肉三角

我在新年之后立刻做了这些三角饺子，那时我不想在厨房呆几个小时，但我还是想吃点热乎的、能填饱肚子的东西。当你时间不多、要求不高时，它们非常合适，尤其是当你手边有解冻的面团和剁碎的肉时。我通常搭配冷酸奶或打发的牛奶来享用，没有其他复杂的配料。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：20-25分钟
烘烤时间：30-35分钟（20分钟后检查）
份量：9个三角饺子
难度：简单
食谱类型：咸味小吃，适合寒冷季节，适合忙碌的日子

配料

1/2包糕点面团（通常是一大张酥皮）
400克剁碎的肉（牛肉和猪肉或仅牛肉）
150克洋葱
2-3汤匙油
盐
胡椒
1/2茶匙干百里香（或其他香草，如果你喜欢）
2汤匙甜椒酱（如果有的话可以用Univer，或者可以使用红椒粉）
1个鸡蛋
50克酸奶油
1/2汤匙粗麦粉

制作方法

1. 解冻面团，准备一个大烤盘，铺上烘焙纸。面片应该是冷的，但可塑性好。

2. 切洋葱。在不粘锅中放油，加入洋葱。中火煮至洋葱变透明，不要炒焦。经常搅拌以防粘锅。

3. 将剁碎的肉放入洋葱中。加入盐、胡椒和百里香。经常搅拌，直到肉变色，不再是红色。肉不需要完全熟，只需煮熟血水即可。

4. 加入甜椒酱（或红椒粉），搅拌均匀以分布香味。将锅从火上移开。

5. 在一个小碗中，将鸡蛋和酸奶油打匀。加入粗麦粉。混合物应是流动的，而不是浓稠的。

6. 将鸡蛋、酸奶油和粗麦粉的混合物倒入锅中的肉上。将锅放在中火上，不断搅拌，就像做炒蛋一样。当鸡蛋凝固，馅料的汁水减少时停止加热。不要煮得太干，只需确保没有液体。

7. 将烤箱预热至200°C。

8. 将面团放在轻撒面粉的台面上。将其切成9个相等的方块。

9. 在每个方块上放一大勺馅料，集中在一半上。用另一半覆盖，形成一个三角形。用手指或叉子的尖端按压边缘，以确保粘合良好。

10. 将三角饺子转移到铺有烘焙纸的烤盘上，逐个包装时留出一些空间。

11. 将烤盘放入预热的烤箱中。烘烤30-35分钟，但在20分钟后检查，以确保不会过快变色。它们在呈现出美丽的金黄色时就完成了。

我为什么经常做这个食谱

它们快速且不需要太多的努力，这在忙碌的时期是很重要的。可以热吃或室温下食用，并且可以根据手头的材料制作。酥皮面团非常灵活，肉馅因酸奶油和鸡蛋的加入而保持多汁。

建议和变体

建议

不要让肉在开始时煮得太久，否则最后会变得干燥。
如果馅料看起来太稀，可以再加一勺粗麦粉，并再煮一分钟。
快速处理酥皮面团，以免过热。
替代品

你可以只使用牛肉或只使用猪肉。
如果没有甜椒酱，可以根据口味使用甜或辣的红椒粉。
香草可以替换为干莳萝或干香菜。
酸奶油可以用全脂酸奶替代，但质地会有所不同。
变体

也可以用鸡肉制作，但要减少炒制时间，因为鸡肉更嫩。
可以在馅料中加入一些磨碎的奶酪。
为了获得更光亮的外壳，在烘烤前用一点打散的鸡蛋刷在三角饺子上（我并不总是这样做）。

搭配建议

与饮用酸奶、酸奶、打发的牛奶或简单的绿叶沙拉搭配非常好。
它们也适合冷吃，作为便携小吃或快速小吃。

常见问题

1. 我可以使用新鲜自制的面团吗？
可以，但必须足够薄且有弹性，以免烤时底部未熟。努力和时间会增加，所以我更喜欢现成的酥皮。

2. 可以在烘烤前冷冻三角饺子吗？
我没有尝试过，但理论上可以。可能需要在烤箱中多几分钟，直接从冷冻状态烘烤。

3. 馅料太稀了。我该怎么办？
再加一勺粗麦粉，保持小火煮，搅拌，直到液体减少。

4. 哪种肉最好？
我使用过牛肉和猪肉混合，也只用过牛肉。两者都可以，根据你拥有的和喜欢的选择。

5. 我怎么能确定三角饺子已经烤熟？
检查它们是否变成金黄色，侧面的面团不再湿润。如果抬起一个，底部应该是烤熟的，并且稍微脆。

营养价值

根据所提到的配料，估算每个三角饺子（9个中的一个）：

卡路里：大约210-230 kcal
蛋白质：9-10克
脂肪：13-14克
碳水化合物：14-15克

这些值是近似的，可能会因肉类、酸奶油和面团的类型而有所不同。

储存和加热

剩下的三角饺子可以在冰箱中存放良好，放在密闭的盒子里，最多可保存2天。可以在烤箱或空气炸锅中加热几分钟，以恢复酥脆。在微波炉中加热会变软，不再那么好，但也可以在室温下食用。不建议长期保存，面团会失去质地。