果酱填充的甜甜圈

松软的果酱甜甜圈 - 一道让你想起童年的食谱

谁不怀念妈妈或奶奶从烤箱里拿出热腾腾、冒着热气、填满果酱的甜甜圈的时刻？这道我从Rocsi那里学来的松软甜甜圈食谱，将把你的厨房变成香气和美好回忆的真正绿洲。

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时30分钟（加上发酵时间）
份量：12个甜甜圈

所需材料：

面团：
- 450克面粉（选择优质面粉以获得最佳效果）
- 180毫升牛奶（加热但不要沸腾）
- 50克黄油（用蒸汽融化）
- 1个鸡蛋（室温）
- 1包干酵母（或25克新鲜酵母）
- 80克糖（可以根据个人口味调整）
- 1个柠檬的皮屑（增加香气）
- 果酱（选择你喜欢的任何类型，杏子或覆盆子果酱非常合适）

油炸：
- 油（足够覆盖深锅底部）

制作甜甜圈：

1. 准备面团：先将黄油在蒸汽上融化，使其变成液体，但不要煮沸。与此同时，将牛奶加热至温暖，然后加入酵母，轻轻搅拌以激活酵母。

2. 混合干材料：在一个大碗中，将面粉、糖和柠檬皮屑混合。确保混合均匀，以便香气均匀分布。

3. 混合湿材料：在面粉混合物的中心挖一个凹槽，加入鸡蛋、激活的牛奶和融化的黄油。使用刮刀或木勺逐渐将材料混合在一起。

4. 揉面团：一旦材料开始结合，将面团转移到撒有少量面粉的工作台上。揉面团大约10分钟，直到变得有弹性且不粘手。如果感觉太粘，可以加入少量面粉，但要小心不要过量。

5. 发酵面团：将面团放入一个干净的碗中，用湿毛巾覆盖，放在温暖的地方约1小时，或直到体积翻倍。这是放松的完美时刻，甚至可以考虑你将使用的馅料。

6. 形成甜甜圈：面团发酵后，在工作台上撒上面粉，取出一半面团。用擀面杖将其擀成约1厘米厚。使用杯子切出圆形，然后将其放在撒有面粉的烤盘上。让它们在毛巾下静置30分钟。

7. 油炸甜甜圈：在一个深锅中加热油。确保油足够热，但不要冒烟。逐个油炸甜甜圈，直到变成金黄色和松软，大约每面2-3分钟。将其放在纸巾上以去除多余的油。

8. 填充甜甜圈：使用糕点注射器将冷却的甜甜圈填充果酱。这是你可以尝试的时刻——你可以使用覆盆子和杏子的果酱组合，以创造更有趣的味道。

9. 完成：在填充的甜甜圈上撒上糖粉，以增加吸引力和甜味。热食，搭配一杯茶或咖啡，以完成这次烹饪体验。

实用建议：
- 如果你想要更松软的质地，可以用酸奶替代部分牛奶。
- 油炸后，甜甜圈可以冷冻。你可以在烤箱中重新加热，以恢复松软的质地。
- 尝试不同类型的馅料，如巧克力、香草奶油或新鲜水果的组合。

营养信息（每个甜甜圈）：
- 热量：约180
- 脂肪：8克
- 碳水化合物：24克
- 蛋白质：3克

常见问题：
- 我可以使用新鲜酵母吗？可以，将一包干酵母替换为25克新鲜酵母。
- 我可以使用什么其他馅料？甜甜圈是多才多艺的，你可以尝试Nutella、奶酪奶油，甚至是咸味馅料，如奶酪。
- 我如何避免变得油腻？确保油在添加甜甜圈之前足够热，以避免过多吸油。

这些松软的甜甜圈非常适合在早餐时或与朋友聚餐时作为甜点享用。别忘了分享快乐——烹饪在与亲人分享时更加愉快！