巧克力/马卡龙
一种精致的甜点，就像一个夏天的下午，这些蛋白霜会让你想起著名的马卡龙。它们在嘴里融化，如果你遵循食谱中的说明，制作起来并不那么困难。
要准备蛋白霜，您将需要以下成分：250克磨碎的杏仁，200克糖粉，2个室温蛋白，1茶匙香草提取物，一小撮盐，以及可选的食用色素，如果您想给它们一个吸引人的色调。确保您手边有一个搅拌器、一个抹刀、一个烤盘和烘焙纸。
首先将烤箱预热至160°C，并用烘焙纸准备烤盘。在一个大碗中，将磨碎的杏仁与糖粉混合。充分搅拌以获得均匀的混合物。在另一个碗中，用搅拌器以中速打发蛋白，加入一小撮盐，直到形成泡沫。然后，增加搅拌器的速度，继续打发，直到形成坚硬的峰。在此时，加入香草提取物，并根据需要加入食用色素。轻轻搅拌以均匀地混合颜色。
一旦蛋白打发得完美，逐渐加入杏仁和糖的混合物。使用抹刀将成分折叠在一起，注意不要排出蛋白霜中的空气。重要的是要轻轻搅拌，以保持混合物的蓬松。
在获得均匀的糊状物后，使用裱花袋或一个尖端切开的塑料袋，在准备好的烤盘上形成小圆圈。在它们之间留出空间，因为在烘焙过程中它们会扩展。如果没有裱花袋，您可以使用茶匙帮助形成圆圈。
完成形状后，将蛋白霜放入烤箱中烘烤约15-20分钟。重要的是要密切关注它们，因为每个烤箱的烘焙效果不同。当它们表面呈现微金色的外壳并容易从纸上剥离时，蛋白霜就做好了。
从烤箱中取出后，让它们在架子上完全冷却。这些蛋白霜可以单独食用或填充巧克力奶油、甘纳许或任何其他喜欢的奶油。与一杯茶或咖啡一起享用，享受它们细腻的质地和微妙的香气。这些美味非常适合聚会、野餐或只是犒劳你的味蕾！
将杏仁焯水，去皮，放在温暖的地方晾干。然后将其细磨，逐渐与蛋清（2-3个）和糖混合。在得到的混合物中，加入剩余的蛋清，充分打发，然后加热；然后稍微冷却，加入面粉，混合，放入裱花袋，挤在纸上成小饼的形状。可以用可可替代两汤匙面粉，这样可以得到更深色的圆盘，令人联想到著名的马卡龙。准备好的pricomigdale放在烤盘上烘烤。烤箱不应过热。在烘烤过程中，pricomigdale应变成金黄色并充分干燥。烘烤后，将pricomigdale与纸一起放在潮湿且拧干的餐巾上。它们一旦开始从纸上脱落，就将pricomigdale取出，放在盘子上。pricomigdale也可以用坚果代替杏仁制作。pricomigdale可以成对粘合，在一半的平面上涂抹果酱或热果酱。
成分: 200克杏仁（或核桃），1 3/4杯糖，6个蛋白，1/2杯面粉
