萨嘎纳基贻贝

当我做萨卡纳基贻贝时，通常是因为我找到了新鲜的贻贝，而不想做复杂的食谱。一切都在一个平底锅里完成，然后放入烤箱。洋葱和大蒜确实有助于最终的味道，如果奶酪在上面稍微变色，那就更好了。这是一种你想吃点有酱汁的东西时做的食谱，而不需要太多的麻烦。

快速信息

总时间：35-40分钟
准备时间：10分钟
烹饪/烘焙时间：20-25分钟
份量：2-3人
难度：简单
食谱类型：主菜，地中海

成分

500克贻贝（清洗和去壳）
1个洋葱（中等大小）
3瓣大蒜
番茄酱（大约200-250毫升，足以覆盖贻贝）
100克菲达奶酪或干酪
油（2-3汤匙）
盐，胡椒
干牛至

制作方法

1. 将洋葱和大蒜擦成细末，或者如果对你来说更简单，可以切得很细。不需要非常均匀。
2. 加热平底锅，加入油。将洋葱和大蒜炒至开始变色，不需要太久。
3. 加入贻贝，翻炒1-2分钟。你只想让它们吸收一点洋葱的香味，并释放出汁液。
4. 将番茄酱倒在贻贝上。搅拌并调味盐和胡椒。小火煮几分钟，让酱汁均匀。
5. 将所有东西转移到耐热容器中（如烤盘）。在上面撒上碎菲达奶酪或干酪和一点干牛至。
6. 放入烤箱，180°C，15-20分钟。奶酪应该加热并稍微融化，而不一定要烤得很焦。
7. 如果有的话，可以搭配米饭和一些切碎的新鲜香菜一起食用。

我为什么经常做这个食谱

这道菜快速，不需要复杂的技术，适合你想吃海鲜而不费太多力气的时候。酱汁从奶酪和香料中吸收了美味的香气，如果剩下点，第二天可以搭配面包。

提示和变体

提示

如果使用新鲜的贻贝，确保它们在开始时是闭合的。如果有些在烹饪后没有打开，扔掉它们。
不要将洋葱煮太久，否则会变色并带有苦味。
番茄酱可以用罐装番茄或新鲜番茄制成。
如果你想要更浓稠，可以在酱汁中加入一点糖，但这不是必须的。

替代品

如果没有菲达奶酪，可以用干酪替代，但最终的味道会稍微不同，更咸和更浓烈。
如果你想使用冰箱里的奶酪，也可以用混合奶酪，但不需要太多。
如果没有新鲜的贻贝，也可以使用冷冻贻贝。解冻后直接使用。

变体

有时我会在酱汁中加入切片的辣椒，如果我想要更辣的口感。
牛至可以用干罗勒替代，但香味会有所不同。
如果你有樱桃番茄，可以与酱汁一起放入。

上菜建议

简单的米饭或炖饭，以吸收番茄酱。
也可以搭配烤面包。
如果想要更丰盛，旁边加一份生菜沙拉就足够了。

常见问题

我可以使用冷冻贻贝吗？

可以，只需在使用前解冻并彻底沥干水分。质地与新鲜的会稍有不同，但食谱依然有效。

我可以用其他奶酪替代菲达奶酪吗？

可以，使用干酪或更硬的山羊奶酪。味道会稍有不同，但基本的想法保持不变。

如果没有具体说明，我该放多少番茄酱？

放足够覆盖平底锅中的贻贝，通常是200-250毫升。如果使用罐装番茄，轻轻捣碎它们。

我怎么知道贻贝是否熟了？

贻贝在烹饪时应该会打开。如果有些仍然关闭，不要使用它们。烹饪前已经打开的贻贝是不可食用的。

营养价值（估算）

一份中等（不包括米饭）大约有250卡路里。宏观营养素：大约20克蛋白质，15克脂肪（主要来自油和奶酪），8-10克碳水化合物（来自洋葱和酱汁）。配上米饭，碳水化合物的含量会增加。这些数值是参考值，可能因所用奶酪和酱汁的量而有所不同。

保存和重新加热

贻贝在烹饪后不宜长时间保存。最好在当天食用。如果还有剩余，请放入密封容器中冷藏，最多在24小时内食用。重新加热时，使用小火或烤箱，以免奶酪变硬。