法拉费尔
要准备美味的鹰嘴豆饼食谱，第一步是确保鹰嘴豆得到适当的准备。因此，将鹰嘴豆放入加有一茶匙小苏打的水中，浸泡14-16小时。这个过程是必不可少的，因为鹰嘴豆需要充分软化，因为它们不会在后续煮熟，而是直接用于制作饼。浸泡时间结束后，用冷水冲洗鹰嘴豆，以去除小苏打和杂质。
一旦鹰嘴豆干净，彻底沥干，并将其转移到食品加工机的碗中。加入一个中等大小的洋葱，切成小方块，以及几瓣大蒜（大约3-4瓣，具体根据个人口味）。这些成分将为饼提供美妙的味道。启动处理器，并以中速将所有材料混合，直到混合物变成光滑的糊状。重要的是要不时停止机器并刮擦碗的边缘，以便鹰嘴豆和其他成分均匀研磨。
获得细腻的糊状后，加入剩余的成分，如新鲜切碎的香菜（约一把），盐，胡椒，甜或辣椒粉，按个人口味，可能还可以加入一点孜然以增加风味。用刮刀或手将所有成分混合均匀，直到它们充分结合，混合物变得略微粘稠。
现在是时候形成饼了。取一汤匙混合物，按个人喜好塑造成球或圆饼。饼可以在中火加热的油锅中煎炸，直到两面都呈金黄色。或者，为了更健康的选择，可以将饼放入烤箱中烘烤。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，轻轻喷上油，在200摄氏度下烘烤约25-30分钟，中途翻转以确保均匀上色。
这些鹰嘴豆饼热食时与新鲜沙拉或蒜味酸奶酱搭配，味道绝佳。祝你好胃口！
成分: - 1杯干鹰嘴豆 - 1茶匙小苏打 - 1个洋葱 - 1/2把香菜 - 3瓣大蒜 - 100克芝麻 - 1茶匙盐 - 1/2茶匙糖 - 1/2茶匙泡打粉 - 2汤匙面粉 - 1茶匙孜然 - 1/8茶匙姜黄 - 辣椒粉 - 黑胡椒
