浆果脆饼

我多次做过这种浆果酥，当我想吃点甜的但又不想花时间做复杂的甜点时。我喜欢它，因为它不需要什么特别的技巧或材料。某个晚上，我迅速从冰箱里拿出水果，把其他材料放在一起，然后把它们放进烤箱。它变得酥脆，底部柔软多汁——正是我想要的。

快速信息

总时间：大约50分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：30分钟
份量：8-10（如果使用小模具或大烤盘）
难度：简单
食谱类型：快速甜点，季节性或冷冻

材料

500克冷冻浆果（我用了覆盆子、草莓、蓝莓——任何组合都可以）
2包香草糖

对于酥皮：
200克黄油（冷藏）
170克糖
200克面粉

用于涂抹模具：
50克黄油或人造黄油

制作方法

1. 从冰箱中取出浆果，让它们在室温下部分解冻。无需完全软化，只需确保上面没有冰。
2. 在一个碗中，放入切成小块的冷黄油、糖和面粉。用手混合，直到形成松散的面团，不用过于用力。无需均匀。
3. 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷冻10-15分钟。这有助于最后更容易刮。
4. 用黄油或人造黄油涂抹烤模。将浆果均匀分布在模具中。
5. 在水果上撒上香草糖。
6. 从冰箱中取出酥皮。用大擦菜器将面团直接刮在水果上，覆盖整个表面，不要用力压。
7. 将模具放入预热至180°C的烤箱中。烘烤30分钟，或直到顶部的酥皮变成金黄色和酥脆。
8. 在吃之前，让甜点稍微冷却——热水果可能会烫伤。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢它做起来快，不需要提前计划。如果我有冷冻水果，我随时可以即兴做一个好甜点，而不需要太多努力。酥皮表面即使放几个小时后仍然酥脆，冷吃也一样好。

小贴士和变化

小贴士

保持黄油冷以使酥皮松散。不要过度处理面团，否则会变得紧实。
如果没有大擦菜器，可以用手将面团撕成小块，撒在水果上。
烘烤直到表面变成金色——不要仅依赖时间，视觉检查。

替代品

如果你喜欢，可以用人造黄油替代黄油。
使用任何你有的浆果，甚至超市的混合水果。

变化

在烘烤前在酥皮上添加切碎的坚果或杏仁以增加口感。
香草糖可以用普通糖和少量的柠檬皮替代，以获得不同的风味。
如果没有足够的浆果，你也可以在水果混合物中放一些苹果或梨的块。

食用建议

最好是热吃，直接从烤盘中吃，最好搭配香草冰淇淋或酸奶。第二天当早餐也很好。

常见问题

我可以只用一个大烤盘代替多个小的吗？
可以，如果使用直径约20厘米的烤盘，请将上述食谱中的配料减半。

如果水果释放太多汁怎么办？
冷冻水果释放液体是正常的。如果想要更少的汁液，可以在放入烤盘之前稍微沥干。不过，湿润的部分是这个甜点的特点。

我需要等它完全冷却再切吗？
不需要，但建议让它冷却10-15分钟。如果立即切割，底部会更加液态。

可以用新鲜水果做吗？
可以，同样好，但不需要让它们解冻。

营养价值

每份估计（8份）：大约330-360卡路里，22克脂肪，34克碳水化合物，2-3克蛋白质。
大多数卡路里来自黄油和糖。纤维含量取决于使用的水果类型。数值为参考值。

储存和重新加热

酥皮在冰箱中可以保持1-2天，需覆盖。可以轻松在烤箱或微波炉中加热，但顶部的酥脆部分在冷藏后会变得更软。如果想保持酥脆，最好在制作当天吃。

首先，我们将水果从冰箱中取出，让它们解冻。它们不需要完全解冻。我们通过将黄油与糖和面粉混合来准备松散的面团。将得到的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻10-15分钟。我们用黄油或人造黄油涂抹烤盘，然后将水果放入其中。在水果上撒上香草糖。将面团从冰箱中取出，刨在水果上。将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约30分钟，或直到面团表面变成金黄色。我们得到了一个美味的甜点，上面有酥脆的面团，下面有多汁且芳香的水果。祝您好胃口！由于是在晚上拍摄的，照片效果不太理想。提到的量适用于多个小烤盘（1 x 20/15 cm，1 x 15 cm，3 x 10 cm）。如果您只在一个直径为20厘米的烤盘中制作，例如，请使用上述量的一半。

 成分: 大约500克水果（冷冻的覆盆子、草莓、蓝莓）2包香草糖 用于脆皮：200克黄油 170克糖 200克面粉 50克黄油或人造黄油用于涂抹烤盘

 标签:  水果酥