猪里脊卷

我多次制作这种猪肉卷，特别是在我需要快速、丰盛且材料简单的食物时。这是一种可以轻松准备的菜肴，即使没有完美的光线或不想在厨房里复杂化事情。我喜欢的是，尽管不需要很多材料，结果总是很好，无论是作为开胃菜还是主菜。

快速信息

总时间：大约1小时20分钟
准备时间：20分钟
烹饪时间：1小时
份量：6-8
难度：简单
食谱类型：开胃菜或主菜

材料

- 一块尽量薄的猪肉
- 300克绞肉
- 盐
- 胡椒
- 辣椒粉
- 普罗旺斯香草
- 百里香
- 油

制作方法

1. 我把猪肉放在切菜板上。重要的是这块肉要尽量薄，以便容易卷起来。
2. 我在猪肉的两面撒上盐、胡椒、辣椒粉、普罗旺斯香草和百里香，并将调料按摩到肉里。
3. 我把绞肉放在一个碗里，也用盐、胡椒、辣椒粉、普罗旺斯香草和百里香调味。把所有材料充分混合。
4. 我将绞肉均匀地铺在猪肉上，留出一小部分边缘，以便开始卷。
5. 我把它紧紧卷起来，就像做面包一样，然后用食品绳绑住，以保持形状。
6. 我在一个耐热的锅里放了一点油，把卷放进去，卷的末端朝下。
7. 这个锅放入预热至180°C的烤箱。我让卷烤了大约一个小时，直到变成金黄色，肉熟透。
8. 烤好后，我让卷冷却。我取下绳子，然后切片。
9. 可以作为开胃菜、主菜或小吃，热食或冷食。

我为什么经常做这个食谱

这是一个不需要复杂技术的食谱，使用的材料也很容易找到。卷第二天依然美味，因此适合大餐或便当。我可以热吃或冷吃，毫无烦恼。

建议和变化

建议

- 肉块必须足够薄，否则不容易卷。
- 如果没有食品绳，可以用牙签固定卷，但用绳子更安全。
- 冷却时，最好不盖住卷，以免外皮变软。

替代品

- 可以使用任何可用的绞肉（猪肉、牛肉或混合肉）。
- 如果没有普罗旺斯香草，可以只用百里香或你喜欢的香草。

变化

- 如果愿意，可以在绞肉中加入大蒜。
- 为了不同的风味，使用烟熏辣椒粉或猪肉调料的组合。

上菜建议

- 作为开胃菜，冷片放在盘子上，旁边配腌菜。
- 作为主菜，配土豆泥或时令沙拉。
- 也可以简单地配一片面包，作为早餐或小吃。

常见问题

绞肉必须是猪肉，还是可以用其他肉类？
可以使用任何类型的绞肉，不仅限于猪肉。如果想要更瘦，可以用牛肉或猪牛混合肉。

我需要在绞肉中添加其他东西吗，比如鸡蛋或面包屑？
这个食谱不需要。只需调料，以免卷太厚。

在烘烤时需要用铝箔覆盖卷吗？
不需要，卷在烘烤时不盖，以便上色。

烤后可以冷冻卷吗？
可以冷冻，但解冻后质地会有所不同。新鲜或在冰箱中保存几天更美味。

营养价值

每份估算（8份）：
卡路里：约270卡
蛋白质：16克
脂肪：22克
碳水化合物：少于1克
营养价值因猪肉和绞肉的脂肪含量而异。它是一道富含蛋白质和脂肪的菜肴，几乎没有碳水化合物。

储存和加热

卷可以在冰箱中保存，包好或放在盒子里，最多保存3天。要热吃，可以在烤箱或平底锅中轻轻加热，不盖，以免变软。如果要冷吃，直接从冰箱切片。对于更长时间的保存，可以冷冻，但质地不如新鲜时好。