兰戈斯配凝乳和甜奶酪

奶酪和甜奶酪填充的甜甜圈 - 一种不可抗拒的美味

谁能抵挡一份松软的甜甜圈，里面填满了奶酪和甜奶酪的美味组合？这些甜甜圈不仅仅是简单的甜点，而是一种真正的味觉盛宴，将让你的味蕾陶醉。非常适合早餐、甜点或聚会上的甜点，这些甜甜圈制作简单，味道极其美味。

准备时间：20分钟
烘烤时间：15分钟
总时间：35分钟
份量：10个甜甜圈

配料

面团：
- 800克面粉
- 3汤匙蜂蜜
- 50克新鲜酵母
- 1茶匙糖
- 1茶匙面粉
- 3汤匙牛奶
- 75克黄油
- 2个鸡蛋
- 3汤匙酸奶油
- 1包香草（或香草精）
- 一小撮盐
- 1/2包泡打粉
- 1个橙子的皮
- 200毫升牛奶

填充：
- 300克新鲜奶酪
- 200克甜奶酪
- 2汤匙糖
- 1个柠檬的皮
- 油用于油炸

制作步骤

1. 激活酵母：首先准备酵母。在一个小碗中，将3汤匙温牛奶、1茶匙糖和1茶匙面粉混合。加入新鲜酵母，轻轻搅拌。让其发酵10分钟，直到变得泡沫丰富。这个步骤对于获得松软和蓬松的面团至关重要。

2. 混合干成分：在一个大碗中，筛入面粉，然后加入盐和泡打粉。充分混合，以均匀分布成分。

3. 准备液体成分：在一个小锅中，加热200毫升牛奶（不要煮沸），然后加入切成小块的黄油、香草、酸奶油和蜂蜜。充分搅拌，直到黄油完全融化。当混合物稍微冷却后，加入打好的鸡蛋，持续搅拌。

4. 形成面团：将激活的酵母和橙皮加入面粉混合物中。将液体成分倒入面粉中，揉面团直到变得有弹性和均匀。这个步骤大约需要10分钟。油稍后将添加，以润滑面团。

5. 发酵面团：用少量油涂抹面团，并用保鲜膜或干净的毛巾覆盖碗。将碗放入温水中，让面团发酵35-40分钟，直到其体积翻倍。这个发酵过程对于获得松软和蓬松的甜甜圈至关重要。

6. 准备填充：在面团发酵期间，可以准备填充。在一个碗中，将新鲜奶酪、甜奶酪、糖和柠檬皮混合。充分搅拌，直到获得均匀的混合物。

7. 形成甜甜圈：面团发酵后，从温水中取出。将其分成10等份（大约一个网球的大小）。在轻轻撒粉的表面上，取每一块，用涂抹油的手将其擀成薄片。在每片上放一汤匙奶酪和甜奶酪的填充物，折叠并紧密封口，以防止在油炸时漏出填充物。

8. 油炸甜甜圈：在深锅中加热油。用一小块面团测试油温；如果它浮出水面并开始发出噼啪声，油就准备好了。将甜甜圈两面油炸，直到变成金黄色和酥脆（大约每面3-4分钟）。不要忘记小心翻转，以确保均匀烹饪。

9. 完成和上菜：油炸后，将甜甜圈放在吸油纸上，以去除多余的油。然后，可以将它们在糖粉混合物中滚动，以增加甜味。这些填充甜甜圈热吃或室温下都非常美味。

实用建议

- 检查酵母：确保酵母是新鲜的。如果没有泡沫，需要丢弃并开始新的量。
- 牛奶温度：牛奶不应太热，而应温暖，以激活酵母而不杀死它。
- 油炸油：使用高烟点的油，例如葵花籽油或花生油，以避免油烧焦。
- 变体：可以尝试不同的填充物，加入可可、巧克力，或甚至与奶酪混合的浆果，以获得水果口味的变体。

美味组合

这些填充甜甜圈与一杯香茶或新鲜煮的咖啡完美搭配。此外，您可以与香草酱或甜酸奶油一起享用甜甜圈，以增加风味。

营养益处

填充奶酪和甜奶酪的甜甜圈富含蛋白质，因为奶酪含量高，而奶酪提供高钙含量，对骨骼健康至关重要。此外，蜂蜜增加了天然的甜味，是一种比精制糖更健康的甜味剂。

常见问题

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，您可以使用干酵母代替新鲜酵母。使用大约15-20克干酵母。

- 我该如何保存甜甜圈？
甜甜圈可以在室温下放在密封容器中保存2-3天，或者在冰箱中保存5-7天。您可以在烤箱中重新加热以恢复松软的质地。

- 我可以冷冻甜甜圈吗？
是的，填充甜甜圈可以冷冻。确保在放入冷冻袋之前完全冷却。

这些填充奶酪和甜奶酪的甜甜圈不仅仅是一个甜点；它们是一种您不容错过的烹饪体验！尝试一下，您会发现一种新的最爱食谱，让您所爱的人脸上绽放笑容。祝您好胃口！