面包
我决定做一个简单的自制面包，但结果并不如我所愿。在面包开始在烤箱中发酵后，我切了面包，这减慢了烘烤速度并影响了形状。尽管如此，面包的质地依然柔软，味道也很不错。我在表面涂抹了蛋黄以增加外皮的光泽，但由于切割的错误，外观并不完美。尽管如此，面包在餐桌上很快就消失了。
快速信息
总时间：大约2小时
准备时间：20-25分钟
发酵时间：1小时或直到体积翻倍
烘烤时间：30-40分钟（视烤箱而定）
份量：1个中等面包（8-10片）
难度：简单
食谱类型：家庭面包，日常餐食
配料
500克小麦白面粉
25克新鲜酵母
2个大鸡蛋
250毫升温水
1茶匙糖
2-3茶匙橄榄油
1茶匙盐
制作方法
1. 准备酵母。将酵母放入碗中，加入糖。搅拌并用勺子压直到酵母变成液体。静置10-15分钟以激活。
2. 将面粉筛入一个大碗中。将盐撒在面粉上，稍微搅拌一下，然后在中间挖一个坑。
3. 将液态酵母倒入中心，逐渐加入温水，同时用手或勺子搅拌，以便将所有面粉混合在一起。
4. 揉面团8-10分钟，直到变得有弹性。在此过程中，加入2-3茶匙橄榄油，继续揉面，直到面团均匀。
5. 在面团上撒一点面粉，用干净的毛巾盖住碗，放在温暖的地方发酵，直到体积翻倍（大约一小时）。
6. 面团发酵后，将其转移到轻轻撒粉的表面，根据喜好塑形，可以是圆形或椭圆形。
7. 在已经预热的烤箱中加热要烘烤面包的容器。取出容器，放入烘焙纸，然后转移塑形好的面团。
8. 将烤箱调至中火，放入面包。通常我不切割，但如果你想尝试，请在放入烤箱之前切割，而不是之后，以免妨碍发酵。
9. 可选，在烘烤前可以用蛋黄涂抹面包，以获得更光滑的外皮。
10. 烘烤面包直到表面金黄（30-40分钟，视烤箱而定）。用牙签检查或轻轻敲打底部 - 如果发出空心声，面包就好了。
为什么我经常做这个食谱
我喜欢这个食谱，因为它不需要复杂的技巧或稀有的配料。面包的质地保持柔软，适合做三明治，也可以搭配汤或热菜。即使外观不完美，味道总是很好，并且不会很快变干。
建议和变体
建议
不要在将面包放入烤箱后切割，而是在放入之前，如果你想要外皮上的花纹。酵母必须与糖完全混合成液体，以启动发酵。不要急于发酵，即使面团看起来发酵得很快。在揉面时，最后再加入油，以免阻碍面筋的发展。
替代品
如果没有新鲜酵母，可以使用7-8克干酵母。橄榄油可以用葵花籽油替代，差别不大。如果找不到000面粉，可以使用650面粉，但质地会稍微密实一些。
变体
如果想要更丰富的面包，可以在面团中加入1-2汤匙种子（芝麻、南瓜子）。可以只用一个鸡蛋代替两个，但面包会稍微少一点蓬松。
食用建议
热食最好，直接从烤箱中取出，但冷却后切片也很好。可以用来做三明治，或者搭配汤、炖菜，甚至早餐时配果酱或黄油。
常见问题
面包在室温下能保存多久？
通常可以保存2-3天，放在纸袋或干净的毛巾中。如果天气非常热，可能会更快变干。
我可以冷冻这个面包吗？
可以，可以冷冻切片或整块，最好是在完全冷却后。可以保存几周。
如果没有专用烤盘，可以在普通烤盘上烘烤吗？
可以，可以直接在烤盘上烘烤，放在烘焙纸上。虽然不会有同样的高形状，但可以正确烘烤。
如果水太热，会杀死酵母吗？
会。水应该只是温热的，而不是热的。如果太热，酵母就不会发酵。
我必须用蛋黄涂抹吗？
不，涂抹是可选的。可以不涂抹面包，或者用少许牛奶涂抹，以获得更温和的外皮。
营养价值
以下值为每片（从8片面包中）估算：
卡路里：约180千卡
蛋白质：约5克
碳水化合物：约32克
脂肪：约3克
面包含有来自面粉的蛋白质和碳水化合物，而鸡蛋和油则增加了一些脂肪和饱腹感。根据使用的面粉和切片方式，值可能会有所不同。
保存和加热
保存很简单：用毛巾包裹或放入纸袋中。不推荐使用塑料盒，因为会积聚湿气。冷却的切片可以在烤箱或烤面包机中加热几分钟。面包在加热后不会失去质地，但最好在头两三天内食用。如果还有剩余，可以用来做面包丁或烤面包。
成分: 500克白小麦面粉，25克酵母，2个大鸡蛋，250毫升温水，1茶匙糖，2-3茶匙橄榄油，1茶匙盐
