樱桃派

美味的樱桃塔 – 一款精致的甜点，适合与朋友聚会或与家人共度宁静的夜晚。这个简单快速的食谱将以新鲜的风味和奶油般的质地让你惊喜，适合任何场合。让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：70分钟
份量：8

配料：

面团：
- 100克面粉
- 20克淀粉
- 1个鸡蛋
- 一小撮泡打粉
- 3克糖
- 70克融化的黄油

馅料：
- 1小杯糖（约200克）
- 2个鸡蛋
- 1个橙子的橘皮
- 1个柠檬的橘皮
- 1包香草糖
- 30克淀粉
- 500克奶酪（你可以使用250克干酪和250克奶油奶酪，以获得更光滑的质地）
- 60克黄油
- 500克多汁的樱桃（可以使用新鲜或冷冻樱桃）
- 1茶匙柠檬汁
- 一小撮盐
- 香草精和朗姆酒精（可选，增加风味）

步骤：

1. 制作面团：在一个大碗中，将面粉与泡打粉和淀粉混合。加入鸡蛋、糖和融化的黄油。用手将配料混合，形成一个柔软的面团。如果面团太粘，可以加入一些面粉，但要小心不要弄干。得到均匀的质地后，形成一个球，包裹在保鲜膜中。让它在冰箱中静置15-20分钟。

2. 制作馅料：在另一个碗中，将鸡蛋与糖打发至蓬松。加入橙子和柠檬的橘皮、香草糖、淀粉和奶酪。继续搅拌至均匀。在锅中加热60克黄油，加入樱桃，煮几分钟以释放果汁。加入柠檬汁、香草精和朗姆酒精以及一小撮盐。充分混合。

3. 组装塔：将烤箱预热至180°C。将面团在轻微撒粉的表面上擀成薄片，然后转移到涂了黄油的塔模中。修剪边缘多余的面团。将奶酪馅倒入面团上，均匀地放上焦糖樱桃。

4. 烘烤：在预热的烤箱中烘烤约40分钟，或直到表面变金黄，馅料变得坚固。让塔在模具中冷却10分钟，然后翻转到盘子上。

上菜建议：可以在塔上撒一些糖粉，增添优雅的外观。搭配一勺酸奶油或香草冰淇淋，形成美味的对比。

变种：可以尝试其他浆果，如覆盆子或黑莓。你也可以用意大利乳清干酪替代干酪，以获得更光滑的质地。这款快速甜点一定会成为你的最爱！

享受每一口这款樱桃塔，这是一款完美结合甜美与酸度的甜点，带来难忘的烹饪体验！