可可冰淇淋
为了准备一道美味而精致的甜点，我们首先准备奶油基础。在一个锅中，我们保留一杯新鲜牛奶，稍后会用到，然后将其余的约750毫升放在中火上煮沸。我们在这牛奶中加入一半的糖，以甜化混合物。
与此同时，我们处理蛋黄。在一个大碗中，我们将四个蛋黄与剩余的糖搅拌，直到得到均匀且浅色的混合物。这是糖完全溶解，蛋黄变得蓬松的阶段。然后，我们逐渐加入过筛的面粉和可可粉，不断搅拌以避免形成块。在这一点上，我们还加入之前保留的那杯牛奶，继续小心搅拌。
当锅中的牛奶开始轻微煮沸时，我们将锅从火上移开，将鸡蛋、面粉和可可的混合物倒入热牛奶中，剧烈搅拌以结合成分。然后，我们将锅再次放在小火上，注意不要达到沸腾点。不断用刮刀或打蛋器搅拌非常重要，以避免奶油粘在锅底。这个阶段持续几分钟，直到混合物变稠并变得类似于奶油。
一旦我们达到了所需的稠度，我们就将锅从火上移开，加入切成小块的黄油，搅拌直到完全融化并融入奶油中。我们让混合物在室温下完全冷却，以便让味道发展。一旦奶油冷却好，我们加入香草和朗姆酒提取物，增加额外的风味。
最后一步是加入打发的奶油，轻轻用刮刀搅拌，以保持奶油中的空气并获得蓬松的质地。然后将这种细腻而奶油状的混合物转移到合适的容器中，并放入冰箱冷冻几小时，以便凝固，成为一种清爽可口的甜点，非常适合任何场合。在上菜时，我们可以用刨碎的巧克力或新鲜水果装饰，从而增加一抹颜色和清新感。
成分: 1升牛奶，300克糖，4-5汤匙可可，5个鸡蛋，2-3汤匙面粉，50克黄油，200克奶油，香精：朗姆酒，香草，杏仁。你也可以加入坚果、榛子、稍微烤过的杏仁切成不太细的碎片、葡萄干或切碎的巧克力（巧克力片非常好）。
