南瓜里的包心菜

南瓜卷心菜 - 一道美味而舒适的食谱

卷心菜是一道传统菜肴，受到许多人的喜爱，让人想起家庭聚餐和节日时刻。然而，如果您想为其增添一丝新意，可以尝试用南瓜来烹饪！这道食谱不仅外观壮观，而且味道完美融合，南瓜为菜肴增添了细腻的甜味。让我们一步步看看如何制作这些南瓜卷心菜，以便在家庭聚餐中留下难忘的回忆。

准备时间：30分钟
烘焙时间：2.5 - 3小时
总计：大约3小时30分钟
份数：8-10

配料

- 1个约9.5公斤的南瓜
- 1.5公斤少脂肪的猪肉
- 1公斤小牛肉
- 2个大白洋葱
- 2个大红洋葱
- 70毫升橄榄油
- 150-200克长粒米
- 2汤匙盐
- 2-3汤匙干百里香
- 1汤匙黑胡椒粉
- 120克番茄酱
- 1小枝新鲜百里香和莳萝
- 250毫升红酒（或葡萄汁）
- 腌制葡萄叶（罐装）
- 腌制酸菜叶（提前准备）
- 上菜时：辣椒、酸奶油、玉米粥

准备南瓜

1. 清洗南瓜：用水将南瓜洗净，以去除任何杂质。用干净的厨房毛巾擦干。用锋利的刀在南瓜顶部切一个盖子。用勺子或轻微锋利的工具挖出种子和内部果肉，留约5厘米的厚度。这些残余物不要扔掉，可以用来制作美味的南瓜派或其他菜肴。

准备馅料

2. 洋葱和米：剥去洋葱的外皮并切碎。在平底锅中加热橄榄油，将洋葱炒至金黄柔软。加入清洗过的米、干百里香、盐、胡椒和番茄酱。搅拌均匀，再在火上加热2-3分钟以便味道融合。

3. 准备肉：如果有时间，最好提前一天准备肉。将少脂肪的猪肉和小牛肉切成小块。通过绞肉机将其绞碎，放入不同的碗中。将炒好的洋葱混合物的稍多一半加入猪肉中，将剩余部分加入小牛肉中。搅拌均匀，加入少量温水（约1杯），以防止卷心菜干燥。

包裹卷心菜

4. 填充叶子：使用腌制酸菜叶和葡萄叶，填充肉和米的混合物，仔细包裹。确保不要包得太紧，因为米在烹饪过程中会膨胀。

烹饪卷心菜

5. 煮卷心菜：如果没有足够大的锅同时煮所有卷心菜，可以分批煮。只煮到一半；在开始煮沸后，让它们在火上煮20-30分钟。稍微冷却后，将它们转移到南瓜中。

6. 准备南瓜放入烤箱：在南瓜底部放上干百里香和莳萝的枝条。在南瓜中交替放入腌制卷心菜和葡萄卷心菜，然后将红酒或葡萄汁倒在上面。盖上南瓜的盖子，将其放入一个大烤盘中。

7. 烘焙：将烤箱预热至160摄氏度。将南瓜放入烤箱，烘烤2.5 - 3小时。南瓜会变软，卷心菜的味道会渗透到果肉中。

准备玉米粥

8. 玉米粥：与此同时，准备玉米粥。将水煮沸并加盐，逐渐加入玉米粉，不断搅拌以避免结块。当玉米粥变稠时，将其倒入涂有油的烤盘中，静置冷却。

9. 上菜：南瓜烤好后，将其从烤箱中取出。将玉米粥切成圆形并在平底锅中用少量油煎至脆。将卷心菜与丰盛的酸奶油、辣椒和当然还有一块烤南瓜一起上桌。

小贴士和建议

- 肉的种类：您可以尝试其他类型的肉，例如鸡肉或火鸡，以获得更轻的版本。
- 调料变体：在馅料中加入香草，如莳萝或香菜，以增加风味。
- 上菜：这些南瓜卷心菜非常适合搭配一杯红酒或水果罐头，以平衡味道。

营养益处

卷心菜富含蛋白质，因为肉和米，但也含有来自蔬菜的维生素和矿物质。南瓜增加了纤维和抗氧化剂，是日常饮食中的健康选择。此外，玉米粥是碳水化合物的极好来源，提供长期能量。

常见问题

- 我可以用其他东西替代米吗？可以，您可以使用藜麦或粗麦粉以获得更健康的选择。
- 我如何保存卷心菜？卷心菜可以在密封容器中冷藏3-4天，或者冷冻以备后用。
- 我可以使用较小的南瓜吗？建议使用较大的南瓜以确保有足够的馅料，但小南瓜可以用于单独的份量。

我们希望您尝试这个南瓜卷心菜的食谱，并与亲人分享制作的乐趣！祝您好胃口！

 成分: 1个9.5公斤的南瓜，1.5公斤带一点脂肪的猪肉，1公斤小牛肉，2个大白洋葱，2个大红洋葱，70毫升橄榄油，150-200克长粒米，2汤匙盐，2-3汤匙干百里香，1汤匙黑胡椒粉，120克番茄酱，1枝百里香和莳萝，250毫升红酒（我用的是葡萄汁），葡萄叶（我有罐装的），腌制的卷心菜叶（我提前准备好了），上菜时：辣椒，酸奶油，玉米粥。