辣椒果酱
成分: 对于1份：-500克辣椒 - 绿色、红色和黄色 -500克糖 -500毫升9度醋
要准备美味的辣椒果酱，首先在锅中加入适量的醋，确保使用高质量的醋，因为这个成分会影响最终的制作结果。将醋与糖一起煮20到30分钟，偶尔搅拌，直到混合物变稠，类似于制作良好的果酱的糖浆。在这个阶段，醋的香气会增强，糖会开始焦糖化，带来甜与辣之间的愉悦对比。
同时，小心地在冷水流下清洗辣椒，确保去除任何杂质。清洗后，用干净的厨房毛巾擦干，然后进行切割。如果您喜欢不那么辣的果酱，可以去除辣椒的种子和筋。然后，将它们切成薄片，注意佩戴手套；辣椒可能会导致皮肤刺激。
一旦醋变稠，将切好的辣椒加入锅中，继续煮20-30分钟。检查果酱的稠度很重要，因为每个人的喜好可能不同。如果您想要浓度较低的糖浆，请避免煮得太久，以便果酱保持愉悦和流动。
达到所需的稠度后，小心地将热混合物倒入消毒过的罐子中。确保罐子完全干净，以防止污染。填充后，将罐子倒置放在毯子之间，让它们逐渐冷却。这种方法有助于创造真空，从而保持果酱的最佳状态。
用制作果酱的日期给罐子贴标签，并将其存放在阴凉干燥的地方。您可以放心，辣椒果酱可以完美保存超过24个月，但在享用之前请耐心等待2-3周，以便让味道充分发展。
这种果酱非常适合作为多汁烤肉、肉类菜肴、丰盛汤、可口酱汁、美味炖菜、意大利面、煎蛋卷甚至比萨的配菜。它与含有肉类和卷心菜的菜肴非常搭配，或者与任何您通常会使用经典腌制辣椒的菜肴搭配。享受每一口，感受这款果酱为您的菜肴带来的温暖和浓烈风味！
