绿沙拉汤配香肠
成分: -350克熏香肠 -1颗生菜 -1个中等大小的洋葱，切碎 -4瓣大蒜，切碎 -1根胡萝卜 -1根香菜根 -200克短意大利面 -4汤匙柠檬汁 -350毫升酸奶油或500毫升全脂酸奶 -1汤匙面粉 -3个蛋黄 -2汤匙切碎的香草（莳萝和/或香菜） -油 -盐 -胡椒
要准备一碗美味而芳香的汤，首先根据你的喜好将香肠切成圆片或更小的块。在平底锅中加热一点油，煎炸香肠，直到它们变得金黄酥脆，然后把它们放在一旁，以便稍后加入汤中。这一步将为菜肴增添美味的风味。
完成香肠后，逐片清洗生菜，以去除任何杂质。将生菜放入筛网中沥干，然后可以将其切成合适的块或撕成小片。这将为汤带来额外的新鲜感和口感。
接下来，细切洋葱，并在你煎香肠的同一平底锅中用一点热油炒香。让洋葱变软并变得透明，然后加入捣碎的大蒜以释放其香气。这种混合物将为汤提供丰富的味道基础。
加入切成圆片或粗磨的蔬菜，并继续翻炒混合物，直到它们几乎熟透。一旦蔬菜变得嫩滑，将所有材料转移到锅中，加入4升水。从水开始煮沸的那一刻起，让其在中火上煮10分钟。
在这个时间的中间，加入煎好的香肠、你最喜欢的意大利面和生菜。根据口味加入柠檬汁，以增加一种酸味，平衡风味。
与此同时，准备由蛋黄、酸奶油（或酸奶）和面粉制成的混合物。充分搅拌，直到得到均匀的混合物，然后用热汤稀释，注意不要太热，以避免鸡蛋凝固。将火调至最低，并将混合物以细流的方式加入汤中，持续搅拌。此时非常重要的是不要让汤沸腾。
根据口味用盐和胡椒调味，并加入切碎的香草。将所有材料充分混合后，关闭火源。让汤盖上盖子静置5分钟，以便风味融合并增强。
将汤热或室温下盛入深碗中，上面装饰一点绿叶，以便看起来更美味。这碗汤肯定会成为美味，适合凉爽的日子或任何你想享受舒适菜肴的场合。祝你好胃口！
