绿色玉米粥

青豆玉米粥

我在想尝试一些稍微不同的东西的时候做了这个食谱，但没有太复杂。玉米粥在我们家是必不可少的，我觉得尝试青豆的变种很有趣。这并不复杂，也不需要特别的技巧，只需在煮的时候稍加注意。

快速信息

总时间：大约40分钟
准备时间：5分钟
烹饪时间：35分钟
份量：3-4
难度：简单
食谱类型：配菜或快速午餐

配料

200克玉米粉
1升水
盐，适量
1汤匙特级初榨橄榄油
200克青豆（新鲜或冷冻）
100克软奶酪（如Quark或Philadelphia）或新鲜牛奶酪
100毫升酸奶油或酸奶

制作方法

1. 在一个大锅中把水煮沸。当水开始沸腾时，加入盐和一汤匙油。
2. 转小火，慢慢将玉米粉洒入，不断搅拌以防止结块。继续搅拌，保持小火煮，锅盖上用铝箔纸盖好。在此期间，偶尔搅拌一下。
3. 10分钟后，加入青豆。再盖上铝箔，继续煮20分钟，定期搅拌。青豆在时间到时应该煮熟。
4. 当青豆熟了，关火。使用手持搅拌机或搅拌器将所有材料（包括青豆）混合。如果太稠，可以加入一点热水以达到所需的质地。
5. 将锅再次放在小火上，再煮5分钟，偶尔搅拌。
6. 热食青豆玉米粥，搭配软奶酪或新鲜牛奶酪与酸奶油或酸奶混合。你可以用奶酪做成小球，或直接放在上面。

我为什么经常做这个食谱

当我想吃点丰盛但又不同于普通玉米粥的东西时，我会经常做这个。它快速，配料少，而青豆增添了甜味和愉悦的颜色。它也可以作为轻便的午餐或晚餐，尤其是当冰箱里有新鲜奶酪时。

建议和变化

建议

倒入玉米粉时要搅拌均匀，否则会结块。青豆只有完全煮熟后才能很好地捣碎。为了更奶油状的效果，服务时不要吝啬酸奶油或酸奶。

替代品

Quark奶酪可以用任何新鲜的软牛奶酪替代。若没有橄榄油，也可以用中性油。酸奶油可以用浓酸奶代替。

变化

如果你想要更丰富的味道，可以在最后加入一点黄油。为了额外的风味，可以在上面放一点葱或切碎的莳萝。如果你喜欢更粗糙的质地，只需将一半的青豆捣碎，另一半保持完整。

上菜建议

可以搭配新鲜奶酪，也可以作为其他配菜的基础，或与蔬菜炖菜一起食用。如果想要更优雅的外观，可以在盘子上用混合了酸奶油的奶酪做成小球。

常见问题

1. 我可以使用冷冻青豆吗？
可以，非常好。直接放入，无需解冻。

2. 如果玉米粥太稠怎么办？
加入一点热水，捣碎后搅拌均匀，直到达到所需的稠度。

3. 我可以省略奶酪吗？
可以，玉米粥也可以单独食用，但奶酪和酸奶油会增加奶油感和丰富的味道。

4. 可以使用速溶玉米粉吗？
不推荐，质地不同，不适合这个食谱中的长时间煮制。

5. 什么类型的酸奶油合适？
任何烹饪用的酸奶油或浓酸奶，重要的是要脂肪含量高，以获得丝滑的质地。

营养价值（估算）

一份（不含奶酪和酸奶油）：
卡路里：大约180千卡
碳水化合物：35克
蛋白质：4克
脂肪：3克

加上奶酪和酸奶油：
卡路里上升到280-320千卡/份，具体取决于使用的奶酪和酸奶油类型。

这些值是估算的，可能会有所不同。

储存和重新加热

青豆玉米粥可以在冰箱中保存，密封容器中最多2天。重新加热时，加入一点水或牛奶，并在小火上充分搅拌，否则会变得过于稠密。奶酪和酸奶油仅在上菜时加入。不推荐冷冻，因为质地会变得颗粒状。