金枪鱼意大利面配红洋葱和腌黄瓜

如果我手边有金枪鱼罐头和一些腌黄瓜，我经常会快速制作这款酱。这也是上次发生的事情，当时我没有时间准备花哨的三明治——我直接把它涂在烤面包片上，很快就完成了。我总是使用油浸金枪鱼，而不是水浸，因为我不喜欢水浸金枪鱼的味道。这是一份简单的食谱，很适合在客人来访时或我想要在桌上准备一些简单冷盘时使用。

快速信息

总时间：20分钟
准备时间：20分钟
烹饪时间：不需要
份量：大约10份（适合小吃或三明治）
难度：简单
食谱类型：开胃菜，适合节日拼盘或快速小吃

材料

600克油浸金枪鱼（4罐）
1盒奶油奶酪（通常我使用像Delaco那样的细腻的）
1个大红洋葱
1束莳萝
7-8个小腌黄瓜
胡椒粉
甜椒粉
1/2个柠檬的汁

制作方法

1. 打开金枪鱼罐头，将其放在筛子上沥干。我会用勺子的背面轻轻压一下，以尽量去除多余的油。
2. 将红洋葱切得尽可能细小，切成小片。这有助于避免大块的洋葱，使口感更佳。
3. 将莳萝切碎。
4. 将腌黄瓜切成小丁，并将其充分挤干，否则会使酱料太稀。
5. 在一个大碗中，放入沥干的金枪鱼、奶油奶酪、洋葱、莳萝和切好的腌黄瓜。
6. 根据口味加入新鲜磨碎的胡椒和少许甜椒粉。
7. 加入半个柠檬的汁，充分搅拌，直到混合均匀。
8. 如果有时间，我会在上菜前将酱料放入冰箱冷藏10分钟，但这不是必须的。

我为什么经常做这个食谱

这是最快速的开胃菜选项之一，尤其是当我需要一些丰盛、咸味并且能很好保存的食物时。它使用简单的材料，可以立即涂抹在面包上，没有复杂的步骤。可以提前一天准备好，这对有客人来访或想要快速准备节日拼盘很有帮助。

建议和变化

建议

- 金枪鱼要尽量沥干油，否则酱料会变得很重。
- 洋葱要切得很细，这样在涂抹在面包上时不会有大块的洋葱。
- 要充分挤干腌黄瓜，尤其是如果它们很湿。

替代品

- 你可以使用普通奶油奶酪，但没有酸奶油的那种味道会稍微干一些。
- 如果没有新鲜莳萝，冷冻莳萝也可以，但味道会稍微逊色。
- 红洋葱可以用白洋葱替代，如果手边没有其他洋葱。

变化

- 你可以加入一些香菜以获得不同的口味，尽管我更喜欢只用莳萝。
- 有人还会加入一些切碎的黑橄榄，但我觉得这里不需要。

上菜建议

- 在烤面包片上，作为快速小吃。
- 对于节日拼盘，可以填充迷你三明治或酥皮筒。
- 也可以与生蔬菜棒（胡萝卜、芹菜）一起食用。

常见问题

1. 我可以用水浸金枪鱼代替油浸金枪鱼吗？
可以使用，但我不喜欢水浸金枪鱼的味道，口感会更干。油浸金枪鱼的质地更奶油，更适合这个酱料。

2. 需要加盐吗？
通常我不加，因为腌黄瓜和奶酪本身就有咸味。最后尝一下，看看是否需要更多的盐。

3. 酱料在冰箱里能保存多久？
在冰箱里可以很好地保存2天，盖好后。之后，洋葱和腌黄瓜的味道和质地会改变。

4. 你使用了什么样的奶油奶酪？
使用了酸奶油奶酪，像Delaco那样的。重要的是要细腻且易于涂抹。

5. 你推荐什么样的腌黄瓜？
我使用较小的酸腌黄瓜，但任何腌黄瓜都可以，只要不是太甜的。

营养价值

估计每份（大约70克）：
卡路里：110-130 kcal
蛋白质：9-11克
脂肪：6-8克（取决于你沥干金枪鱼的程度）
碳水化合物：2-4克
这些数值是大致的，实际数值会根据奶油奶酪的确切用量和你沥干金枪鱼及腌黄瓜的程度而有所不同。

保存和再加热

金枪鱼酱应存放在冰箱中，放在有盖的容器中或用保鲜膜覆盖。最好在1-2天内食用，之后蔬菜的质地会改变。不建议冷冻或加热——应冷食，直接从冰箱里取出。