司康
将烤箱预热至220°C（425°F），并用烘焙纸准备一个烤盘，以免饼干完全粘连。这个食谱不仅美味，而且非常容易制作，完美适合丰盛的早餐或甜点小吃。我们首先收集所有必要的配料：面粉、糖、发酵粉、盐、黄油、一个鸡蛋、牛奶和葡萄干。重要的是要确保所有配料在室温下，以便获得均匀且良好混合的面团。
在一个大碗中，加入干配料，将面粉与糖、发酵粉和盐混合。这是确保发酵剂均匀分布的关键步骤。完成混合后，取另一个容器，将鸡蛋与少量牛奶混合。将此混合物加入干配料中，再加入切成小块的黄油。快速高效地工作至关重要，将搅拌器以低速运行正好2分钟。如果你更喜欢手工揉面，请确保不要超过5分钟，因为过度揉面可能会使司康变得密实，无法正常膨胀。
当面团均匀后，小心地加入葡萄干，轻轻混合以免破坏其空气感的质地。将面团倒在撒了面粉的工作台上。它会很软并略微粘手，但不要担心，这是一种好迹象。将其塑造成约4厘米厚的圆形。你可以使用擀面杖或手指来达到所需的形状。
要切割饼干，拿一个饼干切模或一个边缘较薄的杯子。将饼干放在准备好的烤盘上。打破剩下的鸡蛋，将其与少量水混合，用此混合物刷每块饼干，确保不会流到边缘，以便均匀膨胀。完成此步骤后，将烤盘放入冰箱30分钟。这是一个帮助饼干在烘烤过程中保持形状的技巧。
从冰箱中取出烤盘后，再次用蛋液刷饼干，确保不会流到边缘。在预热的烤箱中烘烤12-15分钟，或直到它们变得金黄蓬松。一旦准备好，从烤箱中取出，让它们在冷却架上冷却。这些饼干与黄油和您最喜欢的果酱一起食用非常美味，搭配一杯热牛奶。这是一顿丰盛的早餐，正如前面提到的，简直令人无法抗拒。
切割饼干后，您会留下些面团残余。这些可以被揉制，尽管它们在烤箱中不会膨胀得很好，但内部仍会保持蓬松。因此，不要把它们扔掉，而是将它们转变为另一种美味！
成分: 制作8块（加上边缘）需要2杯（280-290克，具体取决于湿度）面粉，2个中等大小的鸡蛋（一个用于面团，另一个用于涂抹），2 1/2汤匙过筛糖，3/4汤匙泡打粉，55克软黄油，125毫升牛奶，2 1/2汤匙金色葡萄干（黄苏丹）。
