奶酪慕斯
我们经常会遇到散落在冰箱里的各种奶酪残余，这些残余不足以做成一个派，但我们又很难就这样把它们扔掉。当我遇到这种情况时（不幸的是，这种情况相当频繁），我开始回收、腌制或组合不同类型的奶酪，给它们新的生命。由于“n”种奶酪的玉米粥在我们的厨房中已经是一道成熟的菜谱，我更喜欢频繁准备一份混合奶酪的配菜，可以替代土豆泥或米饭。这道配菜与烧烤和各种烤肉完美搭配——它减少了饱腹感，将注意力从肉类转移到奶酪组合上，与土豆泥相比，后者相当中性，让肉类自由表达。
因此，当我发现冰箱里有奶酪没有光明的未来时，我就会拿起香料和绿叶，第二天就已经准备好了一份美味的菜单。每种奶酪都与能衬托其味道的风味相得益彰：telemea奶酪与熏干和干燥的红椒完美融合，奶酪与孜然和青葱相得益彰，ricotta与莳萝，奶酪与盐和腌制的绿胡椒。您所需要做的就是将每种奶酪与所需的配料混合或捣碎，然后将它们美观地放入模具中。小心交替层次，使其不仅兼容，而且在味道和颜色上相辅相成。
当然，重要的是要提到我用来腌制肉类的腌料，包括鸡肉。它可以让肉在一周内保持新鲜，随着时间的推移，肉变得越来越嫩，味道美味。腌料是烤红椒或甜椒、盐、胡椒、一些干燥和熏制的辣椒片（这是帮助保存肉类的秘密）和一小撮伍斯特酱的混合物。将所有这些成分混合在一起，就成了一种美味的腌料。
关于腌制奶酪的食谱可以在专业网站上找到，那里介绍了各种保存方法。罐子永远不会空，因为我总是有一块迷失的奶酪可以添加。因此，当您从中消费时，您可以继续添加新的奶酪，创造出一种始终新鲜美味的组合。这种方法不仅减少了食物浪费，还为您提供了尝试各种风味和质地的机会，使每一餐都成为真正的味觉盛宴。
成分: 奶酪：Telemea、Cas、Caciocavallo、Urda等。香料：孜然、莳萝、洋葱、盐、白胡椒、干辣椒、甜椒粉等。
