金枪鱼和虾的意大利面

在繁忙的一天，这种意大利面可以轻松解决晚餐，而不会太复杂。我喜欢金枪鱼和虾的组合，既丰盛又新鲜，材料总是触手可及。我直接开始，因为我已经记住了步骤。

快速信息

总时间：大约30分钟
准备时间：10分钟
烹饪时间：20分钟
份量：2-3
难度：简单
食谱类型：主菜，鱼和海鲜意大利面

材料

意大利面（最好是Barilla，但任何你手头上的都可以）
虾（新鲜或冷冻，视情况而定）
1罐金枪鱼（沥干）
50毫升白葡萄酒
2瓣大蒜
2汤匙莳萝大蒜酱
1汤匙酸奶油
橄榄油
盐
胡椒，姜（可选），辣椒片，罗勒
磨碎的帕尔马干酪（用于上菜）

制作方法

1. 在一个小锅中加水煮沸，加入盐。当水沸腾时，加入意大利面，按照包装上的说明煮。

2. 在意大利面煮的时候，迅速用冷水冲洗虾。用少许橄榄油加热平底锅，把虾放入，加盐、胡椒和你喜欢的调料（辣椒、姜或罗勒，按个人口味）。煮2-3分钟，直到变成粉红色和不透明，然后把它们放在盘子里。

3. 在同一个平底锅中，加入沥干的金枪鱼和捣碎或切碎的大蒜。中火轻轻搅拌几分钟，让味道融合。

4. 将白葡萄酒倒入金枪鱼和大蒜中，稍微收汁，大约2-3分钟。

5. 在金枪鱼上加入酸奶油和莳萝大蒜酱。小火快速搅拌均匀。

6. 当意大利面煮好后，沥干并加入平底锅中的金枪鱼和酸奶油酱料中。把虾也放回去。

7. 小火仔细搅拌1-2分钟，让材料结合在一起。

8. 热食意大利面，撒上磨碎的帕尔马干酪。

我为什么经常做这个食谱

这是我知道的最快的鱼和海鲜意大利面之一。材料不挑剔，也不需要提前计划。它很容易适应冰箱里的食材，适合我想要丰盛但不太重的食物时。

小贴士和变化

小贴士

虾煮得太久会变硬，所以不要让它们在火上待太久。
白葡萄酒增添了风味，但如果没有，可以放心省略。
如果意大利面吸收了太多液体，可以保留一半的煮面水，以调整最后酱汁的稠度。
替代品

可以使用其他类型的意大利面（通心粉，宽面条）。
如果没有莳萝大蒜酱，普通大蒜酱也可以。
可以尝试用其他浸在自己汁液中的鱼代替金枪鱼，但味道会有所不同。
变化

在倒入葡萄酒时，可以加入一些对半切的樱桃番茄。
最后加入新鲜罗勒会改变味道，如果你喜欢的话。
如果想要更奶油，可以加倍酸奶油的量。
上菜建议

意大利面最好在做完后立即食用，配上额外的磨碎帕尔马干酪和少许柠檬汁，如果你需要酸味。

常见问题

1. 我可以使用冷冻虾吗？
可以，直接使用，只需解冻并冲洗一下。

2. 如果我没有白葡萄酒该怎么办？
可以跳过加酒的步骤。酱汁仍然很好，只是味道稍有不同。

3. 不加酸奶油可以吗？
可以，酱汁会更清淡。可以加入一些煮面水来调整稠度。

4. 我可以加更多大蒜吗？
可以根据个人口味调整，但如果使用大蒜酱，要注意不要让味道太突出。

5. 哪种金枪鱼更合适？
建议使用自汁的金枪鱼，因为它不油腻，不会改变酱汁的质地。

营养价值

每份的估算值：
卡路里：450-550 kcal
蛋白质：30-35 g
碳水化合物：50-60 g
脂肪：10-15 g
具体数量因意大利面和奶酪的类型和数量而异。这个食谱的蛋白质含量适中，碳水化合物的摄入也不错。脂肪主要来自鱼、橄榄油和酸奶油。

保存和加热

鱼和虾的意大利面不适合冷吃或重新加热，因为酱汁会变稠，虾可能会变硬。最好立即食用。如果有剩余，最多在冰箱中保存24小时，短时间用少量水在平底锅中加热，而不是用微波炉加热。