鼓手
为了准备美味的Dobos蛋糕，我们将先分离鸡蛋。将蛋白打至硬性发泡是至关重要的，以确保层的蓬松质地。因此，在一个干净的碗中，使用搅拌器将蛋白打至坚硬且有光泽。在另一个容器中，我们将蛋黄与糖结合，使用搅拌器剧烈搅拌，直到混合物变成浅色奶油并且体积加倍。
一旦这两种混合物准备好，我们将小心地将它们整合在一起，用刮刀以轻柔的上下运动混合。在此时，我们还加入过筛的面粉和泡打粉，确保不形成团块。在获得均匀的面团后，我们将注意力转向烤盘。我们将面团摊在烤盘上，形成四个较大的层，每个层的尺寸相等。这些在适中的火候下烘烤约6-7分钟，直到变成金黄色和蓬松。
与此同时，我们处理美味的奶油。在另一个碗中，我们将鸡蛋与糖和四汤匙水混合，继续搅拌，直到混合物变成蓬松的奶油。然后将其转移到蒸汽浴中，我们将继续搅拌，直到糖完全溶解，奶油略微变稠。达到所需的稠度后，我们让奶油冷却2-3分钟，然后加入切碎的巧克力。使用打蛋器，充分混合，直到巧克力完全融化并融入奶油中，从而获得丰富而丝滑的混合物。重要的是，这种奶油需要在冰箱中冷却几个小时，以便正确凝固。
奶油凝固后，我们处理黄油。它必须被充分搅打，然后逐渐加入巧克力混合物，不断搅拌以获得光滑均匀的奶油，完美用于涂抹在蛋糕层上。每个烤好的层将切成两半，从而得到8个较小的层。
现在，每一层都慷慨地涂上巧克力奶油，然后小心地叠在一起。最后，Dobos蛋糕可以用刨丝巧克力或装饰性糖果装饰，具体取决于每个人的喜好。这个食谱不仅会给你所爱的人脸上带来微笑，还会将任何场合转变为一个特别的时刻，充满风味和优雅。享受这款经典美食的每一片，它完美结合了层的轻盈质地与奢华的巧克力奶油！
成分: 制作面片：- 8个鸡蛋，- 8汤匙糖，- 8汤匙面粉，- 1泡打粉。奶油：- 4个鸡蛋，- 200克黑巧克力，- 200克糖，- 300克黄油，- 4汤匙水。装饰：一些切碎的巧克力。
