禁食殉道者

斋戒的圣人：一种充满风味的传统食谱

斋戒的圣人是一种美味佳肴，向传统和民间信仰致敬，通常在某些节日中制作。这些松软的饼干涂上蜂蜜和坚果，不仅是一种美味的选择，也是表达对传统尊重的一种方式。在这个食谱中，我将逐步指导你制作完美的圣人，让每个人都印象深刻。

准备时间：20分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：45分钟
份量：40个

材料

面团：
- 350毫升温水
- 一撮盐
- 100毫升油
- 125克人造黄油（推荐使用Unirea人造黄油以获得最佳质地）
- 5汤匙糖
- 700克面粉
- 一包香草糖
- 一个橙子的皮和汁
- 一个柠檬的皮
- 20克新鲜酵母（事先用一汤匙糖和少量温水溶解）

糖浆：
- 250克糖
- 500毫升水
- 朗姆酒精（根据口味）
- 肉桂（根据口味）
- 200克蜂蜜
- 250克磨碎的坚果

步骤

1. 准备面团
开始时按照顺序将材料放入面包机。先放温水，然后是油、人造黄油、糖、盐、香草糖、橙子的皮和汁、柠檬的皮，最后是面粉和溶解的酵母。选择揉面和发酵程序，机器将为你完成所有繁重的工作。

2. 手工揉面
程序完成后，将面团放在撒了少量面粉的台面上。手工揉面约5分钟，以改善其质地。此步骤对制作松软的圣人至关重要。

3. 造型圣人
将面团分成40个相等的小球。将每个小球塑造成所需的形状：传统上，圣人的形状是“8”或“圆圈”。将造型好的圣人放在涂了少量油的烤盘中，留出足够的空间让它们发酵。

4. 最终发酵
让圣人发酵20分钟，用干净的毛巾盖住。在此期间，将烤箱预热至180°C。

5. 烘烤
发酵后，将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤圣人25分钟，直到它们微微变色。重要的是要监视它们，因为烘烤时间可能因烤箱而异。

6. 制作糖浆
当圣人烘烤时，你可以准备糖浆。将水和糖放入锅中煮沸，搅拌直到糖溶解。根据口味添加朗姆酒精和肉桂。一旦糖浆煮沸，让它稍微冷却。

7. 完成圣人
从烤箱中取出烤盘后，让圣人冷却2-3分钟，然后将每个圣人浸入糖浆中。此步骤对使它们变得柔软和充满风味至关重要。立即在浸过糖浆后涂上蜂蜜，并将它们放入磨碎的坚果中。

实用建议

- 材料选择：使用新鲜的材料以获得最佳效果。优质的人造黄油会使面团更加松软和美味。
- 发酵：如果厨房温度过低，可以让圣人在温暖的地方发酵，但不要直接放在热源上。
- 变体：你可以尝试不同的风味，在面团中添加坚果、杏仁或甚至葡萄干，以增加风味。

营养益处

斋戒的圣人提供复杂的碳水化合物，是良好的能量来源。磨碎的坚果增加了蛋白质和健康脂肪，而蜂蜜则带来了抗氧化剂。这个食谱非常适合那些希望减少动物产品消费而不牺牲味道的人。

常见问题

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
是的，你可以使用干酵母，但需要调整用量；通常7克干酵母相当于20克新鲜酵母。

- 我该如何保存圣人？
圣人可以放在密封容器中，在室温下保存几天。如果你想保存更长时间，可以冷冻。

- 我可以用什么来搭配圣人？
圣人与一杯茶或咖啡搭配非常美味。此外，它们也可以与果汁或甜酒完美结合。

个人笔记

这个斋戒的圣人食谱让我想起了童年，那时我和奶奶一起制作。每个圣人都是一件小艺术品，甜美的香气弥漫在整个家中。我鼓励你与亲人分享这个食谱，让制作圣人成为一个充满快乐和美好回忆的仪式。

享受制作斋戒的圣人，并珍惜在厨房度过的每一刻！这个简单而美味的食谱肯定会成为你家中的最爱。