杏子蛋糕
成分: 4个鸡蛋 200-300克罐装杏子(也可以使用其他水果) 10汤匙糖 10-12汤匙面粉 8汤匙油 10汤匙开水 1包发酵粉 2-3汤匙面包屑 1包香草布丁 1包香草糖
为了制作美味而芳香的蛋糕,我们将仔细遵循步骤,确保每个细节都得到遵守。我们从准备面团开始,这个过程需要耐心和精确。在一个大碗中,我们用搅拌器打四个鸡蛋的蛋白,直到获得坚固的泡沫。逐渐加入四汤匙糖,继续搅拌,直到混合物变得光滑和稳定。这些打发的蛋白将使蛋糕具有松软和蓬松的质地。
在另一个碗中,我们将蛋黄与另外四汤匙糖搅拌,搅拌均匀,直到混合物变成均匀的鲜黄色糊状物。我们加入油,鼓励逐渐混合,就像我们在准备蛋黄酱一样。逐渐加入油是确保细腻乳化的关键。油完全混合后,我们加入沸水,剧烈搅拌。这一添加将有助于激活成分并发展风味。
一旦我们得到了均匀的混合物,我们将打发的蛋白放在蛋黄混合物上,轻轻用木勺搅拌。保持蛋白中的空气是很重要的,因此我们将小心地上下搅拌。在所有成分充分融合后,我们加入过筛的面粉和泡打粉,仔细均匀混合。
我们准备烤盘,涂抹黄油并撒上面粉,或者使用烘焙纸以防粘连。将面糊倒入准备好的烤盘中,并为额外的质地在上面撒上面包屑。我们放上切成两半的杏子或其他喜欢的水果,这将增加新鲜的味道和一点酸度。
在预热至中等温度的烤箱中,我们将烤盘放入其中,让蛋糕烘烤35-40分钟,或直到插入中间的牙签干净取出。在此期间,我们处理布丁奶油。使用充满风味的果脯汁,我们测量400毫升并将其煮沸。一旦开始煮沸,我们加入布丁粉,不断搅拌,直到变稠并成为透明光滑的奶油。
蛋糕完全冷却后,我们小心地将布丁奶油涂抹在上面。最后,我们可以根据个人喜好装饰蛋糕,加入新鲜水果、刨碎的巧克力或切碎的坚果。这个蛋糕非常适合任何场合,为每一片带来一丝快乐和风味。

