草莓果酱蛋糕
我醒来时想着一些甜食，但不想做复杂的蛋糕或奶油。我迅速翻找冰箱和储藏室，找到了黄油、鸡蛋、坚果和一罐草莓果酱。这款蛋糕我做过很多次，每当我想要一些简单的东西，手头有的材料，稍微比蛋糕密实，且有一层丰厚的果酱。
快速信息
总时间：1小时10分钟
准备时间：大约20-25分钟
烘焙时间：35-45分钟
份量：12-16，取决于切块的大小
难度：简单
食谱类型：自制果酱蛋糕，日常款
配料
200克黄油
250克糖
400克面粉
2个鸡蛋
200毫升牛奶
200毫升矿泉水
200克磨碎的坚果
2汤匙可可粉
1袋香草糖
1个橙子的皮
1袋泡打粉
1罐草莓果酱（370克）
制作步骤
1. 从冰箱中取出黄油，让它软化到可以轻松搅拌的程度。放入一个大碗中，搅拌几分钟，直到变得蓬松。
2. 逐个加入鸡蛋。继续搅拌，直到完全混合。
3. 倒入牛奶和矿泉水。以低速搅拌几秒钟，混合均匀。
4. 加入磨碎的坚果，继续搅拌至均匀。
5. 将面粉和泡打粉过筛，然后逐渐加入混合物中。搅拌至没有颗粒。面糊应比蛋糕糊稠。
6. 将混合物分成两个碗。在一个碗中加入可可粉和香草糖，搅拌均匀至颜色一致。在另一个碗中，加入橙皮屑。
7. 在烤盘（约30x40厘米）上铺上烘焙纸。
8. 将白色混合物倒入烤盘中，用汤匙的背面轻轻抹平。
9. 将草莓果酱放在白色层上，尽量均匀地涂抹，不要压实。
10. 用汤匙取一些可可混合物，覆盖在果酱上。不要试图完全抹平，只需尽量覆盖大部分表面，然后轻轻抹平。
11. 将烤盘放入预热的烤箱（180°C，中档）烘烤35-45分钟，或直到蛋糕通过牙签测试。
12. 让蛋糕在烤盘中冷却。完全冷却后切割，否则可能会破裂。
13. 最后，如果愿意，可以撒上一些糖粉。
为什么我经常做这个食谱
这个蛋糕简单易做，使用的果酱是每个人家里都有的。它在几天内保持松软和香气，冷却后容易切割，可以打包带走或搭配咖啡。无需放入冰箱，也不需要复杂的材料。
建议和变体
建议
- 不要用人造黄油替代黄油，质地会差很多。
- 果酱应更稠，不要太稀。
- 每一层轻轻抹平，不要混合不同的混合物。
- 蛋糕在完全冷却后更容易切割。
替代品
- 如果没有草莓果酱，可以使用任何其他稠的果酱：覆盆子、梅子或杏子都很好。
- 牛奶可以用植物奶替代，但味道会稍有不同。
- 可以省略坚果，但蛋糕的口感会减少。
变体
- 可以在果酱上添加一些巧克力块以增加风味。
- 可可粉可以用车前草粉替代，适合想要无咖啡因的人。
- 如果没有橙子，可以省略橙皮，但它有助于增添风味。
食用建议
- 作为咖啡、茶或早餐的简单一片。
- 可以撒上糖或少许椰子屑。
- 适合带走或打包，不容易碎。
常见问题
1. 面糊真的需要比蛋糕糊更稠吗？
是的，面糊需要更密实，以支撑果酱并防止其在层间流动。
2. 如果我使用果酱太稀，会发生什么？
果酱层可能会流出或过多被面糊吸收，结果将不再分层。
3. 我可以用其他坚果替代罗马尼亚坚果吗？
可以尝试杏仁或花生碎，但味道和质地会有所不同。
4. 蛋糕在室温下能保持多久？
盖好后可以保存3-4天，不会变干。
5. 这个蛋糕可以冷冻吗？
不推荐，因果酱解冻后质地会改变。
营养成分
大致上，16份中的一份约含：
- 热量：280-320 kcal
- 蛋白质：5克
- 脂肪：14克
- 碳水化合物：36克
营养成分可能因果酱、黄油的种类以及使用的坚果而有所不同。
保存和加热
蛋糕最好在室温下覆盖保存，最多可保存4天。无需放入冰箱。如果快要变硬，微波炉加热几秒钟即可恢复柔软，但通常不需要。
总之，这是我在想要一些简单易做且家里随时有的食材时做的蛋糕。它在烹饪和保存上都不挑剔。
成分: 200克黄油，250克糖，400克面粉，2个鸡蛋，200毫升牛奶，200毫升矿泉水，200克磨碎的核桃，2汤匙可可，1包香草糖，1个橙子的磨碎皮，1包泡打粉，一瓶草莓果酱-370克。
