蘑菇Ciulama
今天是星期天，一个完美的日子，可以享受一道美味而舒适的菜肴。对于没有能准备金枪鱼煎饼，我感到抱歉，但西尔维乌斯的愿望很强烈，他要求一个传统的食谱。因此，我们决定一起做一个蘑菇ciulama，就像妈妈以前做的那样，充满了味道和回忆。
我们有新鲜的蘑菇，采自我们的森林，并用盐水保存，带着爱从家里带来。前一天晚上，我把它们泡了泡，为烹饪做准备。在一个大锅里，我开始在热油中炒两根中等大小的洋葱，切碎。炸洋葱的香味与蘑菇的香味完美融合，为ciulama创造了一个美妙的基础。一旦洋葱变成金色并开始释放汁液，我加入了泡过的蘑菇和一根小胡萝卜，磨碎以增加甜味。
经过一两分钟的翻炒后，我加入了足够的水，覆盖食材的高度为一个手指，并让它在高火上煮沸，直到开始冒泡。这是关键阶段，因为初步煮沸有助于注入味道。一旦开始煮沸，我将火调至中等，并让ciulama慢慢炖煮，以便蘑菇释放出所有的味道。
在一个单独的碗中，我将两勺面粉溶解在冷水中，小心搅拌以避免结块。当蘑菇煮熟后，我小心地将面粉混合物加入锅中，不断搅拌。重要的是不时搅拌，以免ciulama粘在锅底，并防止结块。如果你觉得酱汁变得太浓，不要犹豫，加入一点水以达到所需的稠度。
面粉煮熟后，我得到了奶油状的质地，关掉火，加入两到三勺酸奶油，小心搅拌以使其融合。最后一步为菜肴增添了一丝优雅和丰富的味道。
蘑菇ciulama热食，搭配一份蒸热的玉米粥，完美地补充了这道菜。这是一个简单但迷人的食谱，让我们想起了过去的家庭餐。祝你好胃口！
成分: 500克腌制蘑菇，2个中等洋葱，1根胡萝卜（可选），2汤匙面粉，2-3汤匙酸奶油，水，胡椒，新鲜欧芹
