脆片（干的或 Scovergi）配酸奶油
成分: 面粉 200-250 克 1 个鸡蛋 1 个蛋黄 60 克酸奶油 4 汤匙白葡萄酒 一撮盐 1 包香草 柠檬皮 糖粉香草 花生油（葵花籽）用于煎炸
为了准备一道美味的配菜，让大家都印象深刻，请按照这些详细步骤来制作完美的面团。首先收集所有必要的食材，除了面粉，面粉将在最后添加。重要的是不要一次性加入所有面粉，因为所需的面粉量可能会根据所使用的面粉类型和空气湿度而有所不同。将湿性成分混合在一起，直到完全融合，然后开始逐渐添加面粉。这种方法将使您能够观察到您的混合物吸收了多少面粉。
理想的面团应该是不粘且均匀的。一旦您达到了所需的稠度，请花一些时间在工作台上揉面团，大约 5 分钟。使用正确的技巧很重要：反复折叠面团，用手掌将其从边缘推向中心，以尽可能多地引入空气。这一步对于获得松软和通透的质地至关重要。
一旦面团被揉好，将其塑造成一个球，并用碗或干净的毛巾盖住。让它静置 30 分钟；这个休息时间将使面筋放松，从而更容易后续的造型。在这个间隔之后，使用擀面杖将面团擀成薄片，厚度约为 3-4 毫米。
为了创建所需的形状，将薄片切成矩形，确保在每块的中间做两个切口；这个细节将使面团在油炸过程中漂亮地膨胀。
在深锅中加热足够的油。确保油加热到位，但不要冒烟，以避免面团烧焦。小心将每个矩形面团放入热油中，炸至金黄酥脆，用铲子翻转以确保均匀烹饪。
炸好后，将其放在纸巾上以吸收多余的油。冷却后，撒上糖粉，为其酥脆的质地增添一丝甜味。热食或室温食用，享受每一口！这个食谱一定会为您赢得掌声，并成为您亲人中的最爱。
