劳拉的珍珠，作者：劳拉·S。
我今天为您推荐的甜点是一种美味而精致的食谱，非常适合特殊场合，或者仅仅是为了犒劳您的感官。这些填充杏仁的圆饼，外面覆盖着白巧克力和椰子片，不仅美味，而且视觉上也非常吸引人。让我们一起冒险制作这种精致的甜点，它将让所有人都惊叹不已。
总准备时间：2小时
准备时间：1小时
烘烤时间：10-12分钟
份数：20个圆饼
配料
对于面团：
- 300克黄油或Maestro人造黄油
- 400克糖粉
- 3个蛋黄
- 一小撮盐
- 1瓶苦杏仁香精（Dr. Oetker）
- 400克去皮和磨碎的杏仁
- 500克面粉
对于馅料/奶油：
- 150毫升牛奶
- 100克砂糖
- 300克去皮和细磨的杏仁
- 2汤匙阿玛雷托酒
- 200克香草味牛奶奶油或香草冰霜
用于装饰：
- 200克白巧克力（最好是Milka）
- 50克椰子油
- 200毫升椰子糖浆或奶油
- 200克椰子片
简短历史
这种杏仁甜点受到丰富烹饪传统的启发，杏仁的香气常常与庆祝特殊时刻联系在一起。无论是家庭午餐还是派对，这些圆饼总是受欢迎的选择。
说明
步骤1：准备面团
1. 在一个大碗中，将切成小块的黄油或人造黄油与糖粉混合。使用电动搅拌器将其搅拌至均匀、奶油状，这将形成美味面团的基础。
2. 加入蛋黄、盐和苦杏仁香精。继续搅拌至均匀。
3. 逐渐加入磨碎的杏仁和面粉，用刮刀或手搅拌，直到形成柔软的面团。重要的是不要过度搅拌面团，以免变得太硬。
4. 将面团揉成球，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约1小时。这将帮助面团更容易塑形。
步骤2：形成圆饼
1. 冷藏后的面团取出，分成小块。在撒有面粉的工作台上，将每块面团擀成约3毫米厚的片。
2. 使用切圆器，切出直径为2.5-3厘米的圆饼。将其放在铺有烘焙纸的烤盘上。
3. 预热烤箱至200°C，烘烤圆饼10-12分钟。注意！它们必须保持白色，不要过度上色。
步骤3：准备馅料
1. 在一个锅中，将牛奶加热，加入糖和阿玛雷托酒。搅拌均匀，直到糖完全溶解。
2. 加入磨碎的杏仁并搅拌，然后让混合物稍微冷却。
3. 冷却后，加入香草味牛奶奶油或香草冰霜。搅拌均匀，直到获得均匀的奶油。
步骤4：组装圆饼
1. 取两个烤好的圆饼，用之前准备的奶油填充，中央放入足够的量。
2. 将每个圆饼的边缘滚入椰子糖浆或奶油中，然后再滚入椰子片中，以增加脆感和美观。
步骤5：装饰
1. 为了装饰圆饼，将白巧克力与椰子油融化。您可以将配料放入塑料袋中，扎紧袋口，然后浸入温水中（约40°C），直到融化。
2. 搅拌袋中的内容物以获得均匀的混合物。切掉袋子的一小角，用融化的白巧克力填充每个圆饼。
3. 将圆饼放在平盘上，静置冷却。巧克力会变硬，呈现优雅而诱人的外观。
实用建议
- 保存馅料：您可以提前准备馅料，并将其在冰箱中保存最多3天。确保将其妥善覆盖，以免干燥。
- 酒的替代品：如果您更喜欢无酒精的版本，可以用杏仁或香草精替代阿玛雷托酒。
- 完美的质地：确保巧克力和椰子油充分混合，以避免形成块状物。
常见问题
- 我可以使用其他坚果吗？可以，您可以尝试其他磨碎的坚果，如核桃或榛子，但味道会有所不同。
- 我该如何提供这些圆饼？这些圆饼非常适合作为派对甜点，或者与一杯茶或咖啡一起享用。此外，您可以将它们美观地放在一个盘子上，用几片薄荷叶装饰，增添清新感。
卡路里和营养益处
这种甜点虽然美味，但热量较高，每份约250-300卡路里，具体取决于大小。杏仁是健康脂肪、维生素和矿物质的极佳来源，有益于心脏和皮肤健康。
可能的变化
1. 纯素版本：用椰子油替代黄油，用植物基替代品替代奶油。
2. 调味：在馅料中加入几滴橙油或柠檬油，增添清新气息。
3. 不同的覆盖：可以用黑巧克力或牛奶巧克力替代白巧克力，以获得更浓郁的口味。
这些杏仁圆饼是给客人留下深刻印象或犒劳家人的绝佳选择。只需一点耐心和爱，您就能制作出一种肯定会成为您家中最爱的甜点。祝您好胃口！
成分: 面团：- 300克黄油/人造黄油 - 400克糖粉 - 3个蛋黄 - 一撮盐 - 1瓶Dr. Oetker苦杏仁精 - 400克去皮并磨碎的杏仁 - 500克面粉馅料/奶油：- 150毫升牛奶 - 100克砂糖 - 300克去皮并细磨的杏仁 - 2汤匙杏仁酒 - 200克香草味奶油或香草味雪葩装饰：- 200克白巧克力（Milka）- 50克椰子油 - 200毫升椰子糖浆或奶油 - 200克椰子片
