孜然饼干

我做过这些咸饼干很多次，尤其是当我知道有人来喝咖啡时，或者在看电影时想要吃点东西。这是一种可以用简单的成分快速制作的小吃，孜然的气味很容易辨认。我喜欢它们，因为我可以毫不费力地制作，结果总是可预测的。

快速信息

总时间：大约1小时（包括发酵和烘烤）
准备时间：20-25分钟
烘烤时间：20-25分钟
份量：一个大托盘（30-40个咸饼干，取决于厚度和切割方式）
难度：简单
食谱类型：咸小吃，适合拼盘或零食

成分

2个鸡蛋
1包人造黄油（250克）
1杯矿泉水（约200毫升）
25克新鲜酵母
1茶匙盐
400克面粉（或根据需要）
100克磨碎的奶酪
孜然

制作方法

1. 用小磨刀磨碎奶酪。放入一个大碗中。

2. 在奶酪上加入一个鸡蛋、室温下的人造黄油、矿泉水、碎酵母和盐。用勺子充分搅拌。

3. 逐渐加入面粉，搅拌直到面团开始结合。揉几分钟，直到得到一个光滑的面团，不粘手，但保持柔软。

4. 将面团放在撒了少许面粉的桌子上。擀成大约5毫米厚——既不太薄也不太厚。

5. 用叉子打散另一个鸡蛋，涂抹在面团的表面。根据口味在面团上撒上孜然。

6. 用刀或糕点刀将咸饼干切成手指宽的条状。

7. 小心地将它们放在铺有烘焙纸的托盘上，之间留出一些空间。无需发酵。

8. 在预热至180°C的烤箱中烘烤咸饼干20-25分钟，直到边缘变成金黄色。

为什么我经常做这个食谱

它们快速，制作起来不需要太多技巧，可以提前准备。可以保存几天，是打包或突然来访时的好选择。也不需要去商店寻找特殊成分。

提示和变体

提示

如果你想更容易擀面团，可以将其放入冰箱冷藏10分钟。
磨碎的奶酪可以直接与液体成分混合，不需要单独放置。
开始时不要放太多面粉。逐渐添加，以免面团过硬。
在放入烤箱前涂抹咸饼干，以免表面的鸡蛋干燥。

替代品

如果没有限制，人造黄油可以用黄油替代。
可以使用其他类型的硬奶酪代替奶酪。
如果不想要孜然，可以不加，或者在上面撒一些粗盐。

变体

为了不同的风味，可以在面团中加入一些胡椒或甜椒粉。
如果愿意，可以在鸡蛋上撒一些罂粟种子，而不是孜然。
可以根据个人喜好将咸饼干切成条状或菱形。

上菜建议

作为简单的小吃很好，但也可以搭配奶酪拼盘或作为节日餐的开胃菜。可以带上路上或野餐。

常见问题

1. 我需要让面团发酵吗？
不，面团不需要发酵时间。成型后立即烘烤。

2. 我可以使用干酵母吗？
可以，7-8克干酵母可以替代25克新鲜酵母。

3. 咸饼干可以只用黄油做吗？
可以，口感会更酥，但质地相似。

4. 我可以不加奶酪做吗？
口感和味道会有所不同，但没有奶酪也可以做这个食谱。咸饼干的味道会更中性。

5. 可以冷冻吗？
可以，但最好在几天内保持新鲜。冷冻后，质地会变得更干。

营养价值

大致估算，每个咸饼干（从40个中）：约60卡路里，2.5克脂肪，7克碳水化合物，2克蛋白质。
这些值是大致的，可能因使用的奶酪和人造黄油而有所不同。

保存和加热

在密闭容器中，室温下保存2-3天良好。之后会变得更硬。如果想加热，可以放入烤箱几分钟。不推荐放在冰箱中，因为会变硬。如果有很多，可以冷冻，但解冻后不会保持同样的酥脆。