香蒜酱，不含松子
成分: -一把新鲜的罗勒 -100毫升橄榄油 -1或2瓣大蒜 -对于一半的酱料量，4或5汤匙奶酪 -盐
新鲜的罗勒叶是制作芳香可口的酱汁的基本材料。我们首先从新鲜的束中选择罗勒叶，最好是从市场上挑选，以确保风味浓郁。将它们放入滤网中，用冷水冲洗，注意去除任何杂质或昆虫。洗净后，让叶子充分沥干，以免将水加入我们的酱汁中。
与此同时，我们取几瓣大蒜，剥去外皮并切碎。大蒜将为酱汁提供辛辣和芳香的味道，完美地补充罗勒的风味。在搅拌机的杯子中，我们放入一半的洗净罗勒，再加上切碎的大蒜和一半的特级初榨橄榄油。这种高品质的油不仅有助于乳化酱汁，还会增添丰富的风味。
我们开始搅拌材料，确保在每次搅拌之间短暂休息1-2秒。这有助于获得均匀的质地，而不会将罗勒变成泥。几分钟后，酱汁应该具有均匀的稠度和鲜艳的颜色。一旦我们得到了美味的基础，我决定保留一部分酱汁。因此，我取了一半的酱汁，转移到一个罐子里。在上面，我加了一点橄榄油，这不仅有助于保存酱汁，还能形成保护层。
我把这个罐子放入冰箱，以便稍后在其他菜肴中使用。在搅拌机中剩下的另一半酱汁中，我加入了formaggio，一种精致的奶酪，进一步丰富酱汁的风味。我充分搅拌，确保奶酪完美地融入酱汁中。
现在，酱汁准备好与煮熟的意大利面一起上桌。与此同时，我们将水煮沸以备意大利面，当水达到沸点时，加入我们喜欢的意大利面。意大利面煮至al dente后，沥干并与奶油罗勒和formaggio酱混合。最后，我们可以用几片新鲜的罗勒叶和一些磨碎的帕尔马干酪装饰菜肴，以增加风味。祝您好胃口！
