奶酪布朗尼

Name: 奶酪布朗尼
Ingredients: 125克黄油，125克黑巧克力，200克糖，3个鸡蛋，50克面粉，50克可可，1/2茶匙泡打粉，200克奶油奶酪（我用的是Philadelphia），50克糖粉

奶酪布朗尼

当我想要一些比经典巧克力布朗尼更特别的东西时，我做了这个奶酪布朗尼。通常，我会在晚上准备它，当我想要一个快速的甜点而又不想做复杂的甜点时。这是一种你在尝试几次后几乎能背下来的食谱，不需要复杂的技巧。

快速信息

总时间：大约1小时
准备时间：20分钟
烘烤时间：35-40分钟
份量：9-12份，取决于你切的大小
难度：简单
食谱类型：家庭甜点

材料

125克黄油
125克黑巧克力
200克糖
3个鸡蛋
50克面粉
50克可可粉
1/2茶匙泡打粉
200克奶油奶酪（如费城奶酪或类似产品）
50克糖粉

制作步骤

1. 将烤箱预热至200度。

2. 将黄油、糖和切成块的巧克力放入小锅中，用小火加热。偶尔搅拌，直到所有材料融化并混合均匀。这个过程需要一点时间，但不要让它煮沸。

3. 让混合物冷却5-10分钟，否则如果太热，鸡蛋可能会被煮熟。用叉子轻轻打散鸡蛋，然后逐渐倒入巧克力混合物中，同时不断搅拌。

4. 加入面粉、可可粉和泡打粉。用刮刀轻轻混合所有材料，动作要慢。不要过于用力，仅需确保没有干面粉残留。

5. 用烘焙纸铺好一个20x20厘米的烤盘（如果你有其他尺寸也可以；只要不太大就行）。将布朗尼混合物倒入烤盘中，并轻轻抹平。

6. 在另一个碗中，用打蛋器将奶油奶酪和糖粉打至光滑的奶油状。

7. 用勺子将奶油奶酪的小堆放在布朗尼面糊上。然后用刀在两种混合物之间划出条纹，使其在表面轻微混合。不需要完美的图案。

8. 将烤盘放入烤箱，将温度降低至180度，烘烤35-40分钟。布朗尼应该是凝固的，但不完全干燥。

9. 取出烤盘，放凉后再切。如果有耐心，等它完全冷却后切会更容易。

我为什么经常做这个食谱

我喜欢这个食谱，因为它不需要很多碗或复杂的步骤。奶酪给经典布朗尼增添了新意，成品在冰箱里可以保存一两天。切起来很容易，而且不会太甜。

建议和变体

建议

1. 小心不要将鸡蛋倒入热混合物中，以免凝固。
2. 在涂抹奶酪时，不要试图完美抹平；它在烘烤时会扩展。
3. 不要让布朗尼在烤箱中烘烤太久，以免变干。

替代材料

你可以用马斯卡彭奶酪代替费城奶酪，但会更为奶油状。我不推荐使用非常咸或酸的奶酪，因为会改变甜点的味道。

变体

如果你愿意，可以在布朗尼混合物中加入一些粗碎的坚果或花生，然后再放上奶酪。你也可以尝试在奶酪条之间加入一层薄薄的樱桃果酱。

上菜建议

切成小方块，适合在咖啡甜点盘上。你可以搭配一些冷酸奶或无糖奶油，如果想要更丰富的口感。

常见问题

我可以用牛奶巧克力代替黑巧克力吗？
可以，但结果会更甜。如果你喜欢，可以调整糖的用量。

如果我没有搅拌机，可以手动搅拌奶酪吗？
可以，用木勺或打蛋器，但要多花点时间才能得到光滑的奶油。

如果布朗尼在40分钟后看起来很软怎么办？
中间稍微湿润是正常的。冷却后会变硬。如果真的很液体，可以再放几分钟，然后用牙签检查边缘。

我可以使用速溶可可吗？
不推荐，因为它含有添加糖，巧克力的味道不会那么浓郁。

奶酪的混合物应该有多厚？
应该足够厚，以便不会快速流动，但可以用勺子放置。如果太稠，可以加入一两勺牛奶搅拌。

营养价值

每份12份的估算：
卡路里：240千卡
蛋白质：4克
脂肪：12克
碳水化合物：28克

这些值是估算的，具体取决于所用的材料。

储存和加热

奶酪布朗尼最好存放在冰箱中，盖好。可以保存两天而没有问题。不推荐加热，因为奶酪的质地会改变，不再好看。最好在室温下或稍微冷却时食用。如果太热，奶酪可能会融化，所以不要将烤盘放在阳光下或靠近热源。