黄瓜冷汤

 成分: 3根黄瓜，100毫升酸奶，2-3根新鲜香菜，2根青葱，2-3片薄荷叶，3-4片芝麻菜，1瓣大蒜，1茶匙柠檬汁，2汤匙橄榄油，盐，黑胡椒粉，农家奶酪

冷汤是一种源自西班牙的冷汤，适合炎热的夏日。我们开始准备必要的食材，以制作美味清爽的菜肴。黄瓜是这道食谱的明星，因此我们选择一些新鲜脆嫩的黄瓜。我们首先小心地去皮，因为我们希望最终的质地光滑宜人。然后，借助勺子，我们挖出种子，因为这些种子可能会使汤变得过于稀薄。去皮后，我们将黄瓜切成小块，以便后续混合。

接下来的步骤是处理大蒜和青葱。大蒜带来了浓烈的风味，所以我们确保将其细致均匀地切碎，以便完美融入混合物中。青葱则被切成薄片，而新鲜的香草，无论是香菜还是莳萝，都被轻轻剁碎，以免变成糊状。

在搅拌机中，我们将切好的黄瓜、青葱、香草、特级初榨橄榄油和天然酸奶混合。橄榄油将增加奶油感，而酸奶则会提供清爽和略微酸的味道。我们将所有材料混合，直到获得均匀的稠度，但不将混合物变成糊状。最后，我们专注于调味。根据口味撒上盐和胡椒，并加入柠檬汁，这将增强风味并提供愉悦的对比。

在获得光滑芳香的混合物后，我们将冷汤转移到碗或瓶中，并在冰箱中冷藏几个小时。这个冷藏的时间至关重要，因为它允许风味完美结合。上菜前，我们准备奶酪，将其切成小球。这些奶酪球将为每份冷汤增添奶油质地和美味。

当我们准备好上菜时，我们将冷汤从冰箱中取出，倒入碗中。在上面小心地放置一个奶酪球，为了更具吸引力，我们还可以添加几片新鲜香草。这道冷汤不仅是一道营养丰富的菜肴，也是味道的爆炸，适合在炎热的日子享用。祝你好胃口！

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