黑色蛋糕
面糊首先，我们要准备这道甜点的美味表面。用食品加工机将饼干磨成均匀的粉末。重要的是要确保没有大块残留，以保证口感顺滑。磨好饼干后，我们就可以加入可可，可可会给甜点带来浓郁的口感和漂亮的色泽。接着，倒入待冷却的融化黄油，确保黄油不烫手，以免影响饼干的口感。将所有材料搅拌均匀，直到混合物变成湿润、略带粘性的碎屑。这些碎屑将成为我们甜点的完美基底。将混合物倒入铺有保鲜膜的芝士蛋糕罐中，然后用勺子均匀地按压顶部。在加入奶油之前，先将其放入冰箱冷藏，待其稍稍凝固后，它就会变得坚实稳定。
奶油：糕点冷却后，我们开始制作香浓的奶油。首先将明胶放入一个碗中，加入几汤匙冷水，使其水合。在一个平底锅中，用小火融化巧克力、黄油和液态奶油，不断搅拌以防烧焦。搅拌均匀后，将混合物煮至沸点，然后将其放在一旁稍稍冷却，直至达到手指可舔的温度。加入水合明胶并用力搅拌，确保明胶完全融化，与巧克力完美融合。这一步对于制作光滑细腻的吉士蛋糕至关重要。为了增加风味，可加入咖啡香精，根据口味调整用量，以增强巧克力的风味。
奶油调好后，将混合物均匀地倒在饼干上，确保分布均匀。然后将所有材料放入冰箱冷藏数小时，直到奶油冻变硬。甜点凝固后，小心地将其倒扣在盘子里，注意不要损坏。最后，我们要准备一种美味的釉料，用 50 克苦巧克力、50 克黄油和少量牛奶在小火上融化，逐渐加入，直到达到理想的稠度。这种上光剂不仅外观优雅，而且味道浓郁。按需分装，尽情享用！这款甜点适合任何场合，简单而精致的组合一定会给人留下深刻印象。
成分: 底部：150克饼干，75克黄油，2汤匙黑可可。奶油：250克黑巧克力，50克黄油，250毫升液态奶油，10克明胶，咖啡精。
