伊玛姆拜尔迪
为了准备一道美味的茄子菜肴，我们首先将茄子纵向切成两半。这个步骤至关重要，因为它使我们能够获得美味而浓郁的馅料。切好后，我们将其充分加盐，以便它们释放水分并变得更加美味。我们将茄子放入热油的平底锅中，煎炸它们，确保两面均匀上色。当它们煎炸得金黄酥脆时，我们将其从锅中取出，放置一旁冷却。
稍微冷却后，我们用勺子挖出茄子的果肉，注意不要损坏外皮。将挖出的果肉放在一旁，因为它将用于我们的馅料。接下来，我们将注意力转向将完善这道菜的蔬菜。我们将洋葱和大蒜切碎，以获得浓烈的香气。我们将番茄去皮并切成小方块，以便它们完美地融入馅料中。
在煎炸茄子剩下的油中，我们加入切碎的洋葱和大蒜，用中火炒至透明，释放出香气。然后，我们加入番茄、糖和之前保留的茄子果肉，以及切碎的辣椒，以增加一点辣味。我们将所有材料混合均匀，煮至茄子果肉完全熟透，混合物变得均匀。根据口味加入盐和胡椒调味。
现在馅料准备好了，我们将注意力转向烤盘。我们将挖空的茄子对半放在一个单层中，准备好接收美味的馅料。我们用蔬菜混合物填充每一半，确保它们填充得很好。我们将烤箱预热至180摄氏度，将烤盘放入烤箱，烘烤约20分钟，直到茄子变软，香味浓郁。
从烤箱中取出茄子后，我们让它们稍微冷却，然后将其温热上桌，顶部撒上新鲜切碎的香菜。此菜肴不仅美味，而且色彩丰富，适合任何餐点。祝您好胃口！
成分: 2 个茄子，橄榄油，1-2 个非常成熟的西红柿，1 个中等大小的洋葱，2-3 瓣大蒜，2 茶匙糖，盐，胡椒，辣椒，新鲜香 parsley
