红菜头沙拉配茴香
我最近决定尝试一些不同的东西，看到TVPaprika上有一种红甜菜和茴香的沙拉变体。之前我从未使用过茴香，但我喜欢这个主意，尤其是因为它的叶子有点像莳萝，而香气则让人想起八角。我几乎完全遵循了食谱，以看看会有什么结果。最后，这道沙拉让我觉得很有趣，并且可以与肉类或其他简单的菜肴轻松搭配。
快速信息
总时间：大约2小时
准备时间：15分钟
烘烤时间：1小时30分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：配菜沙拉
配料
2个中到大号红甜菜
1头大蒜（整颗，未剥皮）
3汤匙橄榄油
2汤匙香醋
1茶匙粗糖
2-3汤匙柠檬汁或红葡萄柚汁
盐和新鲜磨碎的胡椒（根据口味）
半个茴香
制作方法
1. 将甜菜清洗干净，通常用一个磨砂海绵，不去皮。切掉两端，然后将每个放入铝箔中。
2. 在甜菜的同一包中加入1汤匙橄榄油和一整颗未剥皮的大蒜。从大蒜的根部相对的端切一点，以暴露出瓣。
3. 封住铝箔的两端，以确保包裹密封。将包裹放在烤盘中，放入预热至180°C的烤箱中。烘烤1小时30分钟。时间到了后，让其在室温下冷却。
4. 当甜菜不再烫手时，打开包裹。用手或小刀轻松去掉甜菜的皮，并切成适当大小的块。
5. 将烤好的大蒜从根部（有须的那一端）挤压出来，以便所有的烤瓣都能出来。
6. 将大蒜瓣用叉子压成泥，放入碗中。加入2汤匙橄榄油、香醋、糖、盐和胡椒，根据口味，再加上柠檬汁或红葡萄柚汁，根据个人喜好。
7. 将所有材料混合，直到盐和糖溶解，酱汁变得均匀。
8. 将切好的甜菜块和切得尽量薄的茴香放入这个调味汁中。
9. 充分混合，尝一下盐、胡椒或酸度，如果有时间，放入冰箱冷藏至少10分钟。
10. 可以与烤肉一起享用，或作为简单的沙拉。
我为什么经常做这个食谱
这道沙拉很容易准备，没有复杂的配料，可以提前做好。烤甜菜味道甜美，而烤大蒜则增添了一种细腻的香气，不像生的大蒜那么强烈。如果我冰箱里有一块茴香，我会把它放在这里。它可以与肉类搭配，也可以放在素菜中。
建议和变体
建议
用铝箔烤的甜菜比煮的更嫩。
如果大蒜烤得太焦，使用柔软的部分，而不是干燥的部分。
酱汁的糖或柠檬汁可以根据甜菜的甜度进行调整。
为了获得更脆的口感，不要将茴香切得太薄。
替代品
如果你不喜欢茴香，可以省略；沙拉也可以只用甜菜。
红葡萄柚汁可以用柠檬汁或橙汁替代，以获得更温和的味道。
如果没有粗糖，可以使用普通糖。
变体
为了更清新的变体，可以加入一些切碎的新鲜香菜。
调味汁中可以加入一些柠檬皮屑。
如果你想要更丰盛的沙拉，可以加入一把煮熟的鹰嘴豆或咸奶酪（如菲达）的块。
上菜建议
将沙拉冷却后，与冷或热的肉类一起享用。
与猪肉或火鸡菜肴搭配得很好。
可以放入三明治中，搭配生菜和一片软奶酪。
也可以作为素食午餐的主菜，搭配烤面包。
常见问题
1. 我可以使用煮甜菜而不是烤甜菜吗？
可以，但烤甜菜的质地和味道更浓烈。用煮甜菜，沙拉会稍微水分多一些，味道也会平淡一些。
2. 沙拉可以在冰箱里放多久？
沙拉在冰箱中可以保存2-3天，放在密封容器中。茴香可能会稍微变软，但味道不会受到影响。
3. 如果我不喜欢烤大蒜的味道，可以跳过吗？
可以，但调味汁会更简单，缺少大蒜的甜味。如果你不喜欢这个香气，完全可以不放大蒜。
4. 我该如何选择合适的茴香？
最好的茴香是那种球茎坚实、洁白的，没有棕色斑点。叶子应该是绿色的，而不是枯萎的。
5. 我可以使用其他类型的醋吗？
香醋是理想的，但如果你手头有苹果醋或红葡萄酒醋，也可以使用。
营养价值
（每份估算，计算为4份）
每份大约110-130卡路里
碳水化合物：18-20克
脂肪：5-7克
蛋白质：2-3克
沙拉富含纤维，来自甜菜和茴香。调味汁中添加了一些来自油和糖的卡路里，但数量并不大。数值是参考值，具体取决于甜菜的大小和使用的调味汁量。
储存和加热
沙拉可以在冰箱中储存，放在密封容器中，最多2-3天。没有必要加热；最好是冷食或室温食用。如果放置太久，茴香会失去脆感。
这就是全部，一道简单的食谱，您可以根据厨房里有什么和个人喜好进行调整。
将2块甜菜用磨砂海绵清洗干净。切去两端，将其放入铝箔中，加入1汤匙橄榄油和一整头未剥皮的蒜头，切去一点尖端（不是根部的那一端）。将铝箔的两端收拢，使其密封，然后将包裹放入烤箱中烘烤1小时30分钟。甜菜冷却后，剥去外皮，切成小方块。将蒜头从尾部（根部的位置）挤压，使烤熟的蒜瓣出来。用叉子捣碎，加入2汤匙橄榄油、香醋、糖、盐和胡椒粉，加入适量的柠檬或葡萄柚汁（我用的是葡萄柚）。搅拌至盐和糖溶解，然后与切成小方块的甜菜和半个切成圆片的茴香混合。与烤肉一起食用。祝您好胃口！！
成分: 2个中等大小的甜菜，1头大蒜，3汤匙橄榄油，2汤匙香醋，1茶匙粗糖，2-3汤匙柠檬汁或红葡萄柚，适量盐和新鲜磨碎的胡椒，1/2个茴香
标签: 甜菜根沙拉
