烤鱼和里科塔肉丸
成分: 100克罐装金枪鱼，100克罐装鲭鱼，200克里科塔奶酪，60克帕尔马干酪或格拉纳干酪，1个大鸡蛋，1茶匙熏甜辣椒粉，1茶匙细香葱，盐，胡椒，面包屑，1茶匙芝麻，橄榄油
要准备这些美味的鱼饼，首先将罐装金枪鱼或鲭鱼充分沥干。使用筛子或纱布去除多余的油或汁液，然后用叉子将鱼肉捣碎，直到得到均匀的混合物。如果你愿意，可以选择只使用金枪鱼或只使用鲭鱼，具体取决于你的喜好。
在一个大碗中，加入准备好的鱼，并与所有其他配料混合。加入盐和胡椒粉以调味是很重要的，以增强菜肴的风味。混合物应该是均匀且紧实的，因此请充分搅拌，以确保每种成分均匀分布。如果你使用的里科塔奶酪较湿并且释放水分，不要犹豫，可以在混合物中添加一些面包屑，以达到理想的质地。
与此同时，将烤箱预热至180-200°C。这一步是准备最佳烘烤环境的关键。当烤箱加热时，湿润双手，形成较小的、稍微扁平的饼。这个大小将使它们均匀烘烤并获得完美的外壳。
在成型后，将饼在面包屑和芝麻种子混合物中滚动。这一步将增加酥脆的质感和美味的风味。将饼放在铺有烘焙纸的烤盘中，以防止粘连。用少量油刷或喷洒饼，以获得金黄色和诱人的外壳。
烘烤饼约20-25分钟。在时间的中途，将饼翻到另一面，以便均匀上色。如果你想给它们增加额外的酥脆感，可以在烤架下放几分钟。最后，饼会呈现金黄色、焦脆的颜色，香气将充满整个厨房，邀请所有人入座。这些鱼饼不仅美味，而且健康，是搭配新鲜沙拉或蔬菜配菜的绝佳选择，适合轻松的午餐或晚餐。
