蔬菜炖
我们开始我们的美味食谱，准备一个香味浓郁的基础，这将为我们的菜肴增添风味。在一个中等大小的锅中，我们加热几汤匙橄榄油，这种成分不仅会增加美妙的味道，还会帮助均匀烹饪蔬菜。油加热好后，我们加入切碎的洋葱和胡萝卜。它们将与几汤匙水一起炖煮，让味道在接下来的五分钟内充分发展。你会注意到洋葱变得透明，胡萝卜变软，提供愉悦的口感和甜美的味道。
在蔬菜变软后，我们加入切成小块的甜椒。我们充分混合，以确保所有成分完美结合。几分钟后，我们加入之前用食品加工机准备好的番茄酱。这些将为我们的菜肴提供新鲜的味道和鲜艳的颜色。根据口味加入盐和胡椒，然后让混合物炖煮，偶尔搅拌以避免粘底。
与此同时，我们处理米饭。我们将米放入另一个锅中加水煮几分钟，然后用冷水冲洗以去除多余的淀粉。这个步骤对于获得松散的米饭至关重要，不粘锅。等到蔬菜煮熟后，我们将冲洗过的米放入蔬菜锅中，让所有材料一起炖煮大约十分钟。在此期间，我们不断搅拌，以确保米饭吸收蔬菜酱中的所有美味风味，并且不粘锅底。
当米饭吸收了所有的风味后，我们加入切碎的蒜和新鲜切碎的香草，这将增加额外的新鲜感和特殊的香气。我们小心地混合所有材料，以均匀分布风味。
现在是准备保存的时候了。我们将热炖菜放入经过彻底清洗和干燥的罐子中。填满后，我们将它们放入一个更大的锅中，锅底放置了一块布，以防止罐子破裂。我们在锅中倒入水，水开后在水浴中煮一个小时。这个过程将确保菜肴的有效保存。
时间到后，我们让罐子在同样的水中冷却，让风味充分融合。第二天，我们可以将它们存放在储藏室中，随时准备享用美味营养的菜肴。这个食谱不仅是一个健康的选择，也是保存季节性蔬菜的绝佳方法，将它们转变为我们可以全年享用的美味菜肴。
成分: - 2公斤红椒 - 2公斤番茄 - 3个中等大小的洋葱 - 4-5根中等大小的胡萝卜 - 500毫升油，这是食谱，但我只用了350毫升 - 250克米 - 3瓣大蒜 - 欧芹和芹菜叶...每种各一束 - 盐和胡椒根据口味。
