扎库斯卡
扎库斯卡是一道传统的罗马尼亚菜肴，充满了风味和味道，完美适合在烤面包上享用或作为配菜。这道美食的制作需要耐心和细心，但最终的结果绝对值得付出努力。
首先，确保你手边有所有必需的材料：茄子、辣椒、甜椒、洋葱、油、番茄酱、月桂叶、盐和胡椒。第一步是烤制茄子、辣椒和甜椒。这个过程可以在烤架上或烤箱中进行，直到蔬菜变软，皮肤变黑。蔬菜烤好后，剥去皮并让它们在筛子中排水，以去除多余的水分。然后，将每种蔬菜逐个通过绞肉机，确保逐一处理，以获得均匀的质地。
在一个深锅或锅里，用中火加热油。加入洋葱，切得很细或磨成丝，炒至金黄色，注意不时搅拌以防止烧焦。炒洋葱的香气将为你的扎库斯卡增添额外的风味。洋葱准备好后，加入切好的辣椒和甜椒，继续与洋葱一起炒。这一步大约需要15分钟，在这段时间里每5分钟搅拌一次，以确保均匀烹饪。
当辣椒和甜椒变软后，加入之前准备好的茄子、番茄酱、月桂叶、盐和胡椒。将成分混合均匀，让混合物在小火下煮沸。重要的是要不断监督扎库斯卡，偶尔搅拌以防止粘锅底。
当油浮出表面时，扎库斯卡被认为是准备好的，这表明成分完美结合，风味增强。最后，你可以根据个人喜好添加更多的盐或胡椒来调整味道。
准备好扎库斯卡后，将其转移到消毒过的罐子中以便保存。这是一道全年都受欢迎的菜肴，尤其是在寒冷的季节。与亲人一起享用这道罗马尼亚美食，为每一餐增添一丝传统和温暖！
成分: 3公斤茄子，500克干洋葱，1公斤甜椒，1公斤甜椒，200克番茄酱/浓缩番茄，700毫升油，20颗黑胡椒，4-6片月桂叶，盐
