蘑菇炖菜
成分: -500克香菇 -5瓣大蒜 -1个洋葱 -10汤匙葵花籽油 -400毫升水 -半个柠檬的汁 -300毫升牛奶 -5汤匙番茄酱 -2汤匙面粉 -2片月桂叶 -1茶匙红椒粉 -盐 -胡椒 -新鲜香菜
蘑菇在冷水流下仔细清洗，以去除任何杂质。清洗后，我将它们切成薄片，确保保持均匀的大小，以确保均匀的烹饪。我决定将总量的蘑菇分成四份，这样我就可以正确地煎炸它们，使用8汤匙葵花油。重要的是要在高温下煎炸蘑菇，并不断搅拌，以避免在锅中过度拥挤，这可能导致烹饪不当。
在加热的锅中，我加入2汤匙油，然后放入第一份蘑菇。我让蘑菇在高温下煎炸，观察它们开始释放自己的汁液，变得柔软且美味。几分钟后，当蘑菇变得金黄时，我撒上盐、现磨胡椒和半个柠檬的汁，这会给它们增添一丝清新。我将所有材料混合均匀，然后将其放在一边，以继续其余的准备工作。
另外，我处理洋葱和大蒜，将它们切碎。在同一锅中，我再加2汤匙油，激活将丰富菜肴的香气。当油热时，我加入洋葱和大蒜，让它们炒约2分钟，不断搅拌，直到变得透明且芳香。然后，我加入煎好的蘑菇，包括释放出的汁液，并加入水和一茶匙甜红椒粉，让混合物慢慢煮。
在蘑菇烹饪时，我开始制作酱汁。在一个碗中，我将面粉与番茄酱和牛奶混合，确保没有结块。这个组合将为菜肴提供奶油般的质地和丰富的味道。一旦蘑菇变软，水分显著减少，我将面粉酱倒入锅中，充分搅拌以整合所有风味。我让它在小火上再煮5分钟，直到面粉完全熟透。最后，我撒上一些切碎的新鲜香菜，增添一抹色彩和清新感。
我将这道美味的菜肴与米饭或新鲜面包一起上桌，享受每一口。祝你好胃口！
