鸡蛋和酸奶油汤
成分: - 1块去骨鸡胸肉 - 2根大胡萝卜 - 2个中等大小的土豆 - 1个中等大小的洋葱 - 1根芹菜 - 150毫升酸奶油 - 3个鸡蛋 - 1个蛋黄 - 切碎的莳萝叶 - 切碎的百里香叶 - 细磨海盐 - 一种新鲜研磨的白、绿和黑胡椒混合物（可选）
要准备美味的肉菜汤，第一步是处理肉。肉应正确解冻，然后在冷水下彻底清洗。清洗后，将肉切成均匀大小的方块，以便均匀烹饪。切完肉后，将其放入大锅中与水和一撮盐一起煮沸，这将有助于增强风味。
随着水开始煮沸，表面会形成泡沫，我们需要用滤网去除泡沫，以获得清澈可口的汤。这个步骤至关重要，因为泡沫中含有可能影响汤的最终味道的杂质。大约10分钟后，当水开始煮沸时，是时候添加蔬菜了。
胡萝卜应削皮、清洗并切成圆片，而芹菜也应削皮并切片。洋葱以其独特的香气被削皮、清洗并切成两半，以便在煮沸时释放其香气。土豆将为汤增添稠度，应削皮、清洗并切成小方块。所有这些蔬菜在水变清时加入到肉的锅中，让它们一起在小火上炖煮。
大约煮35-40分钟后，当肉和蔬菜熟透时，是时候加入香草了。切碎的莳萝和百里香会为汤增添风味，使其真正美味。在另一个锅中，将鸡蛋煮沸，煮5分钟，以获得一个软煮蛋，在上菜时增添额外的风味。
当肉和蔬菜煮熟后，将锅从火上移开，汤静置稍微冷却约5分钟。与此同时，将酸奶油与蛋黄充分混合，为了使混合物温和，加入几勺热汤。这个技巧可以防止鸡蛋凝固，并使其均匀地融入汤中。将得到的混合物加入汤锅中，轻轻搅拌以整合所有成分。
在上菜之前，每份汤将用半个煮鸡蛋装饰，使其外观吸引人，并增加营养价值。这道肉菜汤肯定会成为家庭的最爱，不仅营养丰富，而且充满了让你味蕾愉悦的风味。请享用！
