饼干奶酪卷
成分: 500克饼干，200克人造黄油（黄油），2汤匙桃子果酱，2汤匙可可，2个蛋白，150克糖。奶油：300克甜奶酪（意大利乳清干酪），100克糖粉，1包香草糖，半个柠檬的皮，2个蛋黄，2汤匙人造黄油（或黄油）（这可以选择性添加）。
为了准备美味的奶酪和可可馅卷，我们将从研磨饼干开始。选择简单的饼干，例如消化饼，以获得松脆和美味的基础。使用食品加工机或搅拌机，将饼干研磨成细粉。这将形成我们卷的基础，使其在咬的时候具有愉悦的质感。
在一个大碗中，将300克新鲜奶酪（最好是里科塔或马斯卡彭）与100克糖粉混合。加入香草糖包以增强风味，以及两个蛋黄，这将有助于馅料的奶油感。不要忘记加入磨碎的柠檬皮，它将提供一丝清新。最后，加入两汤匙人造黄油或融化的黄油，确保混合物变得均匀和奶油状。
现在，让我们处理饼干面团。在装有磨碎饼干的碗中，加入两汤匙可可，这将增加深色和浓郁的味道。将两个蛋白打发至坚挺，然后逐渐加入饼干混合物中，注意轻轻折叠以保持空气感。加入150克糖，以及两汤匙桃子或杏子果酱，这将丰富味道。最后，倒入融化的人造黄油，如果面团太干，加入一点牛奶以便更容易展开。
在一片保鲜膜上，将饼干面团铺成均匀的薄片。确保它足够薄，以便在不裂开的情况下卷起。在饼干面团上均匀分布奶酪馅料，注意在边缘留出几厘米以便于卷起。借助保鲜膜小心地将面团卷起，形成紧密的卷。重要的是，卷要紧凑，以免在切割时散开。
卷好面团后，将其用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏几小时，理想情况下过夜。这个步骤是必不可少的，因为它允许味道融合并使卷变硬。一旦休息时间结束，将卷从冰箱中取出，切成约一厘米厚的厚片。将这些美味的片作为精致的甜点或甜点小吃享用，享受奶酪和巧克力的美味结合。这个食谱非常适合特殊场合，或者只是为了给家人带来一些特别的东西！
