豆类和茴香汤
成分: 适用于2份：1个茴香 100克种子* 盐、茴香种子、胡椒和辣椒
要准备美味的豆汤，我们将从煮豆子开始。确保您使用的豆子是去壳的、干燥的，并且稍微破碎，以便均匀煮熟。将豆子放入一个大锅中，用水覆盖，水位超过豆子4-5厘米。打开炉子，将水煮沸。当水开始沸腾时，减小火焰，以便允许慢慢煮沸。重要的是，汤不应剧烈沸腾，而应轻轻煮沸，直到豆子变软。您可以用木勺搅拌来检查它们的稠度；如果豆子容易被压碎，则表示它们已准备好。
豆子煮熟后，根据口味加入盐。准备茴香，彻底清洗并清除顶部和底部的硬部分（茎）。将茴香切成薄条，单独保留半汤匙切好的茴香，以便最后添加。根据您希望汤的辛辣程度添加辣椒，然后用水补充，根据您对汤的稠度或稀薄度的偏好调整水的量。让混合物煮30分钟，以便风味融合。
30分钟后，加入黑胡椒粉以增强汤的味道。汤现在几乎准备好了，您可以选择各种配菜。通过将其与烤玉米粥、意大利面、米饭或谷物搭配，增加额外的风味。如果您选择米饭、意大利面或谷物，请确保在另一个锅中单独煮熟。根据类型在完成烹饪前5-10分钟将它们加入汤中。例如，自制面条只需1-3分钟，而米饭则需要15-17分钟，具体取决于所用米的类型。
在上菜前，不要忘记将剩余的切碎的茴香加入汤中。此外，为了增添特别的最终风味，直接在碗中用生橄榄油淋上汤。原始食谱不包含脂肪，但油可以为您的菜肴增添一种精致而健康的风味。这样，您将得到一碗芳香舒适的豆汤，适合寒冷的日子或给客人留下深刻印象的美味营养菜肴。享受每一口！
