鱼丸汤
成分: 350克鱼片（我用的是巴戟鱼），但任何其他鱼片也可以成功使用，一个鸡蛋，盐，胡椒，3个洋葱，4个土豆，2根胡萝卜，2个甜椒，番茄汁或高汤，莳萝，香菜，香芹，罗宋汤。
为了准备美味的鱼肉丸汤，我们首先在大锅中煮3升水，加入几滴油以防止泡沫。在水达到沸点时，我们专注于蔬菜。我们清洗并切碎胡萝卜、芹菜、甜椒和洋葱，确保获得均匀大小的块，以便均匀烹饪。
水开始煮沸后，我们将切好的蔬菜加入锅中。我们让它在中火上煮，偶尔搅拌，以释放香味并为汤创造美味的基础。与此同时，我们处理鱼丸。我们取新鲜的鱼片，通过绞肉机或搅拌机将其打成细腻的糊状。在这鱼糊中，我们加入一个新鲜的鸡蛋，几根切碎的莳萝和香菜，以及盐和胡椒粉，调味。我们将所有材料充分混合，以获得均匀的混合物。
从这个混合物中，我们形成小球，注意不要做得太大，以便它们在汤中能煮熟。回到正在煮的蔬菜，我们确保它们快熟了。在这个时候，我们根据口味加入盐，倒入番茄汁或高汤，这将为汤增添生动的色彩和丰富的味道。一旦汁液被加入，我们小心地开始添加鱼丸，让它们在汤中煮约10-15分钟。
鱼丸煮熟后，我们加入酸菜汤，这将为汤增添特有的酸味和清新感。我们继续让汤再煮10分钟，偶尔搅拌。在上菜之前，最后加入切碎的香菜和香葱，这将增强香气并为菜肴增添一丝清新。鱼肉丸汤现在可以上桌了。我们可以搭配一片柠檬和一勺酸奶油，增加风味。享受这道适合寒冷日子的舒适美食的每一口！
