蛋糕
当我想吃快速甜点时，双色蛋糕对我来说是一个方便的选择。对我来说，这是一种在冰箱里有鸡蛋时制作的食谱，我想要一些不需要复杂技巧的东西。可可和速溶咖啡给它带来了愉悦的味道，而成分的交替使每一片看起来都不同。这是一种我在搅拌和烘烤时不会感到头疼的蛋糕。
快速信息
总时间：大约50-60分钟
准备时间：15-20分钟
烘烤时间：35-40分钟
份量：10-12片，具体取决于厚度
难度：简单
食谱类型：家常蛋糕，适合周末甜点或快速小吃
配料
200毫升油
200克糖粉
100毫升牛奶
300克面粉
2汤匙可可粉
3个鸡蛋
1茶匙泡打粉
几滴香草精
1汤匙速溶咖啡（即溶）
可选：蜂蜜，用于上菜
制作方法
1. 打破鸡蛋，分开蛋白和蛋黄。将蛋白放入干净的碗中。
2. 用搅拌器将蛋白打至硬泡。逐渐加入糖粉，继续搅拌，直到泡沫变得光滑且坚固。
3. 加入蛋黄，每次一个，轻轻用勺子从下往上搅拌。不要用力，只需轻轻混合。
4. 逐渐加入油，同样轻轻地混合到蛋泡中。
5. 倒入牛奶，轻轻搅拌，不要破坏泡沫。
6. 加入泡打粉和面粉，慢慢搅拌，仍然用从下往上的大动作，直到看不到面粉的痕迹。
7. 将得到的混合物分成两个大致相等的碗。
8. 在一个碗中加入几滴香草精，搅拌。
9. 在另一个碗中加入两汤匙可可和速溶咖啡。充分搅拌，确保没有结块。
10. 准备一个直径25厘米的圆形烤盘，涂上一点油。
11. 用勺子交替放入白色混合物和可可混合物，直到用完所有面糊。不要过于平整，保持可见的层次。
12. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤35-40分钟，直到蛋糕顶部呈金黄色。用牙签检查——应该是干净的。
13. 从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中冷却约10分钟。然后将其放在冷却架或盘子上。
14. 上菜时，可以在每片上涂一点蜂蜜，但这不是必需的。
为什么我经常做这个食谱
不需要复杂的配料，也不需要高级技巧。我喜欢它可以保持几天，并且可以根据可可、速溶咖啡或香草的味道进行调整。它容易切割，适合打包。
提示和变化
提示
在加入面粉后，不要搅拌得太剧烈，以免将蛋白中的空气搅出。
如果鸡蛋是冷的，蛋白泡沫会更难打发——我会提前将它们从冰箱中取出。
使用直径25厘米的圆形烤盘，以确保均匀升高。太大的烤盘会导致蛋糕过薄。
在取出蛋糕之前，用牙签检查。如果表面上色，但中间没有烤熟，可以再多烤几分钟。
替代品
糖粉可以用细砂糖代替，但要搅拌至溶解。
牛奶也可以是植物奶，但质地和味道会略有不同。
如果没有速溶咖啡，可以省略或用普通速溶咖啡替代，但不要添加额外的液体。
变化
可以在简单的混合物中加入一点橙皮或柠檬皮，以获得更新鲜的味道。
如果不喜欢速溶咖啡，可以只放可可或更多的香草。
可以加入切碎的坚果或核桃，但只放在可可混合物中，以免影响两部分。
上菜创意
可以在每片上直接倒蜂蜜，送到餐桌上。
蛋糕也可以单独享用，搭配茶或咖啡。
在特殊场合，可以在冷却后撒上糖粉或少许可可。
常见问题
1. 我可以只做一种颜色的蛋糕吗？
是的，如果你愿意，可以将所有混合物保留为简单的，只用香草或只用可可。
2. 面糊没有膨胀。可以改变什么？
确保蛋白泡沫打得足够硬，加入面粉时不要过于搅拌。检查泡打粉是否有效。
3. 如果我没有圆形烤盘，可以使用其他形状吗？
也可以使用经典的蛋糕模具，但可能需要调整烘烤时间。
4. 我可以放更多的可可吗？
可以，但质地会改变，含可可的部分会更加致密。
5. 我可以使用红糖吗？
可以，只是会稍微改变简单部分的味道和颜色。
营养价值
每片（12片中的一片）估计约为210-230千卡，8克脂肪，32克碳水化合物，4克蛋白质。数值为估算，可能会根据片的大小和配料品牌有所不同。
保存和加热
蛋糕在室温下可以很好地保存2-3天，包在保鲜膜中或放在盒子里。不需要加热，但如果想，可以在微波炉中加热10-15秒，使其更柔软。3天后，它会变得更干。为了更长时间的保存，可以冷冻，但质地不会再那么松软。
成分: 200毫升油 200克糖粉 100毫升牛奶 300克面粉 2汤匙可可粉 3个鸡蛋 1茶匙泡打粉 几滴香草精 1汤匙速溶咖啡 可选，搭配蜂蜜食用
