烤鲶鱼
成分: 1.2公斤鲤鱼，3个中等洋葱，150毫升油，100毫升醋，水覆盖鱼的一半，月桂叶，整粒胡椒，盐和迷迭香适量
要准备一道美味的烤鱼食谱，您需要确保选择新鲜的鱼，最好是像鲷鱼、鲈鱼或鳟鱼等品种，这些鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。首先，清理鱼身上的鳞片和内脏，确保去除所有杂质。用冷水冲洗干净，并用纸巾擦干，以去除多余的水分。现在是调味的时候了；在鱼的内部和外部撒上盐和胡椒，以增强风味。
调味完成后，将鱼放入一个烤盘中，可以用少许油涂抹以防粘连。接下来，在鱼的上面放几根新鲜的迷迭香和月桂叶，这将增加特别的香气。整颗黑胡椒也会有助于增加更复杂的味道。切成细条的洋葱将为菜肴增添甜味和口感，因此不要忘记均匀地分布在鱼上。
为了完成腌制，将橄榄油、香醋或葡萄酒醋和少许水倒入烤盘中。这些成分将创造出美味的酱汁，有助于烹饪鱼并保持其多汁。将烤箱预热至中等温度，大约180°C（350°F），然后将装有鱼的烤盘放入其中。
将鱼放在烤箱中约20-25分钟，或直到其表面形成金黄诱人的外壳。确保鱼均匀熟透非常重要，因此在一面变成金黄色后，小心地将其翻到另一面。用铝箔覆盖烤盘以保持湿度，然后让其这样烹饪15分钟。定期检查烤盘中是否需要加水，如有必要，加入几汤匙水以避免菜肴干燥。
在去掉铝箔后，您可以将鱼在烤箱中再放10-15分钟，直到整个表面形成脆皮。这个过程将增强风味，并为菜肴提供不可抗拒的质感。最后，将热鱼与合适的配菜一起上桌，例如蒸菜或煮土豆，享受一顿健康美味、充满地中海风味的餐点。
