牛奶饼干、Nesquick和奶油奶酪

我通常在想做一个快速甜点的时候准备这些饼干，无需购买复杂的材料。我发现这个食谱每次都有效，即使我稍微改变步骤的顺序或以不同的方式放奶油。这些饼干很耐放，可以在桌子上放几天，味道依然很好。让我想起了童年的味道，尤其是Nesquik的香气。

快速信息

总时间：大约13小时（包括在冰箱中放置12小时）
准备时间：大约40分钟
烘焙时间：每盘8-14分钟（取决于厚度）
份量：48个7厘米的饼干
难度：简单到中等
适合小吃、聚会或任何想吃甜食的时候

配料

饼干
- 620克白面粉000
- 200毫升牛奶
- 150克细砂糖
- 150克Nesquik
- 50克可可粉
- 75克棕榈油（可以用黄油替代）
- 1个中等大小的鸡蛋
- 1茶匙小苏打
- 1汤匙醋

奶油
- 250克马斯卡彭奶酪
- 150克甜奶油（20%脂肪，细腻）
- 15克糖粉

制作方法

1. 在一个大碗中，用勺子或刮刀混合面粉（总量的350克）、可可粉、Nesquik和细砂糖。

2. 添加牛奶、打散的鸡蛋、液态棕榈油和用醋浸泡的小苏打。混合均匀。

3. 开始揉面团，逐渐加入剩余的面粉（直到620克）。当面团变得紧实且不再粘手时停止。我通常慢慢加入面粉，特别是在最后，以便确切知道需要多少。

4. 用保鲜膜包裹面团，并放入冰箱12小时。这样可以使面团变硬，更容易操作。

5. 将烤箱预热至200°C。

6. 从冰箱中取出面团，分成4块（开始时相当坚硬）。这样更容易擀开。

7. 在工作台上撒一些可可粉和面粉的混合物。将每一块擀成0.5-1厘米厚的面片。

8. 用7厘米的圆形模具切出饼干（或你喜欢的形状）。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上。

9. 每盘烘烤8-14分钟。最后检查，面片的厚度会有所不同。烤好后，放置15-20分钟再触摸。

10. 对于奶油，将马斯卡彭奶酪、甜奶油和糖粉用打蛋器混合，直到一切均匀。

11. 将奶油放入一个简单的裱花袋中，按照你的喜好装饰每个饼干。你也可以在两个饼干之间放奶油，做成三明治。

为什么我经常做这个食谱

我经常做这些饼干，因为材料容易找到且保存良好。无论是单独吃还是加奶油都很好吃。我也喜欢一次可以做很多，不用太麻烦。

建议和变体

建议

- 面团应该是紧实的，但不要太干。如果感觉太硬，可以在室温下放置5-10分钟再擀开。
- 不要过度烘烤饼干，尤其是如果你想要它们松软。
- 对于奶油，使用甜奶油，而不是发酵奶油。
- 饼干可以切割成任何形状，但直径为7厘米的饼干大约可以做48个。

替代品

- 棕榈油可以用黄油替代，结果会更松软。
- 你可以使用任何可可粉，但更浓烈的可可粉会带来更丰富的味道。
- 如果没有Nesquik，可以尝试其他含糖的可可粉，但会改变味道。

变体

- 可以在奶油中加入一些柠檬皮。
- 你也可以做不加奶油的饼干，作为快速小吃。
- 为了装饰，可以在冷却的饼干上撒糖粉。

上菜建议

- 适合搭配咖啡或牛奶。
- 对于孩子，可以把夹心饼干打包。
- 可以在聚会上将简单饼干和夹心饼干交替摆放。

常见问题

1. 冰箱后的面团太硬，我该怎么办？
正常的，面团会很紧。让它在室温下放置10分钟，然后稍微揉一下再擀开。

2. 我可以只用黄油代替棕榈油吗？
可以，黄油效果很好，饼干会更松软。

3. 奶油可以提前做好吗？
可以，但建议将其放在冰箱中，并在上菜当天使用，以获得更好的质地。

4. 我可以冷冻面团或饼干吗？
面团可以冷冻，但烤好的饼干不太适合，因为解冻后质地会改变。

5. 一份可以做多少盘？
这取决于烤盘的大小和饼干的厚度，但通常可以做2-3盘大饼干。

营养价值

这些值是估计的，对于一个没有奶油的简单饼干（直径7厘米）：

- 卡路里：大约90千卡
- 蛋白质：1.5克
- 脂肪：2.5克
- 碳水化合物：15克

加上奶油，一个饼干大约有120-130千卡，特别是如果在两个饼干之间放奶油。确切的比例取决于你使用了多少奶油。

保存和重新加热

简单饼干在密封盒中可以在室温下保存4-5天。如果夹心奶油，放在冰箱中，2-3天内食用。无需重新加热。没有奶油的饼干容易携带。不建议将夹心饼干放在冰箱外保存。