清爽的桃子塔

清凉桃子派 - 夏季美味

准备时间：30分钟
冷却时间：4-5小时
总时间：4-5小时30分钟
份数：8

发现一个简单美味的清凉桃子派食谱，非常适合炎热的夏天。这款派将桃子的甜美风味与脆脆的饼干底结合在一起，奶油奶酪和酸奶赋予它细腻清新的口感。

配料：

*底部：*
- 200-250克普通饼干（最好是消化饼干或巧克力饼干）
- 50克黄油
- 100毫升桃子罐头
- 2-3汤匙糖
- 1汤匙可可粉
- 香草精（约1-2滴）

*奶油：*
- 150克新鲜奶油奶酪（Almette或其他类似品种）
- 200克酸奶油
- 125克桃子酸奶（或自然酸奶）
- 2-3汤匙糖粉
- 10克明胶
- 100毫升桃子罐头
- 桃子（罐头或新鲜的，切片用于装饰）

制作说明：

1. 准备底部：
开始捣碎饼干。使用食品加工机以获得均匀的效果，或者可以手动操作，将饼干放入袋中，用肉锤捣碎。

在一个小锅中，加入桃子罐头、黄油和糖。将锅放在中火上，加热混合物至沸腾，煮2-3次。混合物均匀后，将其倒入捣碎的饼干上。

加入可可粉和香草精，充分搅拌至形成浓稠的面团。如果混合物无法很好结合，逐渐加入剩余的桃子罐头。

2. 形成底部：
准备一个可拆卸边缘的模具，或者如果没有，使用普通模具并用保鲜膜衬里，以便于取出派。将底部混合物铺在模具中，用湿勺子抹平以获得均匀的表面。将模具放入冰箱冷却，同时准备奶油。

3. 制作奶油：
在一个大碗中，将奶油奶酪与糖粉混合，直到变得顺滑。加入酸奶油和桃子酸奶，轻轻搅拌以避免引入空气。

将明胶溶解在100毫升桃子罐头中，浸泡10分钟。用水浴加热明胶，不断搅拌，直到完全溶解。将其加入奶油奶酪中，充分混合。

4. 组装派：
从冰箱中取出底部，将奶油奶酪倒在上面，用刮刀抹平。顶部放上桃子切片以增加吸引力。

5. 冷却：
将模具放回冰箱，冷却4-5小时，或直到奶油完全凝固。

上菜建议：
为了使派更加节日，可以用打发的奶油和几片新鲜薄荷叶装饰顶部。此外，您可以尝试不同类型的水果，如草莓或覆盆子，以创造此食谱的多样化版本。

这款桃子派可以用罐装桃子或新鲜桃子制作，当它们当季时。完美的食谱，可以在炎热的日子里为您降温，并在聚会或野餐中给客人留下深刻印象！