荞麦面粉和土豆的小圆面包
成分: 制作8个小圆面包：130克白小麦面粉，170克荞麦面粉，一小撮细海盐，160克冷煮土豆，细擦，25克新鲜碎酵母，1茶匙糖，170毫升酸奶或稀薄酸奶，1个打散的鸡蛋，南瓜种子或其他随意。
为了准备美味的土豆面包卷食谱，我将详细说明每一步，以确保最终结果符合您的期望。我们首先在一个大碗中将面粉与盐混合。使用优质面粉很重要，这将有助于面包卷的结构和质地。确保盐在面粉中均匀分布，以避免在面团的某些部分集中。
在一个单独的杯子中，加入干酵母、酸奶和糖。将成分混合均匀以激活酵母。酸奶将为面团增添酸度和湿度，而糖将有助于激活酵母。让混合物静置几分钟，在此期间您会注意到酵母开始起泡——这是它活跃的迹象。
当酵母混合物准备好后，在面粉和盐的混合物中间挖一个坑，然后加入煮熟并捣碎的土豆，以及激活的液体。现在是开始揉面的时刻。用手将成分结合在一起，揉3-4分钟，直到面团变得光滑且有弹性。如果您觉得面团太粘，可以再加一点面粉，但要小心不要过量。
在面团充分揉好后，将其转移到另一个涂抹了少量橄榄油的碗中。用干净的毛巾或保鲜膜覆盖碗，并让其在温暖的地方发酵，直到其体积翻倍，这大约需要一个小时。在这个阶段，酵母将开始工作，面团将变得蓬松和通气。
一旦面团发酵好，将其分成8等份。将每一块揉成光滑的球，注意不要让面团中的空气逸出。将面团球放在铺了烘焙纸的烤盘上，在它们之间留出足够的空间以便扩展。再次覆盖它们，让它们发酵20分钟。
在最后的发酵阶段，将烤箱预热至190摄氏度（或气体5）。当面包卷发酵好后，用打散的鸡蛋刷在上面，使其在烘烤时呈现美丽的光泽和颜色。在上面撒上南瓜种子，这不仅会增加酥脆的口感，还会带来美味的味道。
在预热的烤箱中烘烤面包卷约20分钟，或直到它们变成金黄色并散发香气。定期检查以避免烧焦。完成后，将它们从烤箱中取出，放在架子上冷却，以便空气流通。这些土豆面包卷无论是热食还是室温食用都很美味，非常适合做三明治或作为各种菜肴的配菜。请尽情享用！
