樱桃巧克力碎片蛋糕
为了准备樱桃巧克力蛋糕，我们首先融化100克黄油。重要的是要让它稍微冷却，以免影响鸡蛋混合物。我选择使用冷冻樱桃，将它们放在冰箱中过夜以解冻并排出多余的水。如果你没有时间，可以在解冻后将它们放在室温下约20分钟。
在一个大碗中，我们加入整个鸡蛋，而不分离蛋黄和蛋白。我们还加入香草糖、普通糖和一小撮盐。借助搅拌器，我们将材料混合，直到混合物变得起泡并体积增加三倍，获得轻盈蓬松的质地。这就是一款卓越蛋糕的秘密。
之后，我们开始逐渐加入融化但已冷却的黄油，逐步加入并以中速搅拌，以获得均匀的混合物。在另一个碗中，我们将面粉、可可和泡打粉混合，然后筛一次以避免结块。我们开始将面粉混合物逐勺加入鸡蛋混合物中，继续搅拌，直到充分混合。获得一种更稠密但不太重的面团是至关重要的。
我们准备一个中等大小的烤盘，用烘焙纸覆盖底部以防止粘连。将面糊倒入烤盘中，均匀抹平。然后，在上面撒上巧克力碎片，这将为酸樱桃增添甜美的味道和愉悦的对比。接着，我们将樱桃放在巧克力碎片上，轻轻按压使其融入面糊中。
我们在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤蛋糕25-30分钟。重要的是用牙签检查；如果干净地出来，蛋糕就准备好了。稍微冷却后，蛋糕可以单独食用或搭配各种配料，如巧克力奶油、冰淇淋或鲜奶油。这是一种美味，任何甜食爱好者都会喜欢！
成分: 200克面粉，200克糖，200克黄油，50克巧克力碎片，4个鸡蛋，50克可可，125克糖渍樱桃，1包泡打粉，1包香草糖，1撮盐
