鳄梨酱 (2)

Name: 鳄梨酱 (2)
Ingredients: 1个鳄梨，1束野蒜，橄榄油，1/2个柠檬的汁，照烧酱，香菜叶，碘盐。

鳄梨与野蒜酱油酱的酱料

当我在这个春天拿到新鲜的野蒜时，我想起了我在绿色蔬菜季节里常做的鳄梨与野蒜的酱料。这种变体还加入了一点酱油，这改变了味道的常规方向。通常我将它作为涂抹酱，但也可以与快速主菜搭配。

快速信息

总时间：大约 10 分钟
准备时间：10 分钟
烹饪时间：不需要
份量：2
难度：非常简单
食谱类型：开胃菜或快速配菜，季节性（春季）

成分

1 个成熟的鳄梨
1 把野蒜
2 汤匙橄榄油
1/2 个柠檬的汁
1 汤匙酱油（加一点用于装饰）
盐，适量
香菜叶，用于装饰

制作方法

1. 将鳄梨横切，旋转两半并取出种子。
2. 用勺子挖出鳄梨果肉，切成更小的块，以便更容易搅拌。
3. 将鳄梨块放入搅拌机中。加入切碎的野蒜、橄榄油、柠檬汁和酱油。根据口味调节盐。
4. 混合所有材料，直到形成光滑均匀的酱料。最终的质地取决于你搅拌的时间和鳄梨的成熟度。
5. 将酱料转移到碗中。用几片香菜叶装饰，并再洒一点酱油，以增加颜色和香味。

为什么我经常做这个食谱

这是最简单的鳄梨酱之一。野蒜和酱油带来了不同于经典食谱的风味。我喜欢它制作迅速，适合搭配各种主菜或作为冷小吃。

小贴士和变体

小贴士
如果鳄梨不够成熟，酱料不会那么光滑。野蒜在放入搅拌机之前需要切得相当细，特别是如果你没有强力的机器。你可以根据口味调整盐、柠檬或酱油的量。

替代品
如果没有季节性野蒜，可以用少量的青蒜代替。酱油带来特定的味道，但如果没有，可以尝试加一点酱油，虽然会缺少微甜的味道。

变体
如果你想要更辣的味道，可以加入一点辣椒。如果没有香菜装饰，任何新鲜的绿色蔬菜都可以。有些人也喜欢在上面加一点芝麻，但这不是必须的。

上菜建议
我常常将它与炒平菇和土豆泥一起吃，但也可以涂在烤面包上或搭配生蔬菜。它非常适合早餐或作为快速小吃。

常见问题

1. 我可以不使用搅拌机制作酱料吗？
是的，你可以用叉子捣碎鳄梨，然后手动混合其他成分，只是质地会比较粗糙。

2. 野蒜可以用其他东西替代吗？
你可以使用青蒜或普通大蒜，但量要少一些。

3. 你用的是什么酱油？
任何简单的酱油，不要太稠且添加剂少。你可以使用商店里现有的。

4. 我可以用其他油制作这个食谱吗？
可以，但橄榄油为这种酱料增添了更好的风味。其他中性油会稍微改变最终的味道。

营养价值

每份估计：大约 250 卡路里
蛋白质：2 克
脂肪：22 克
碳水化合物：13 克
纤维：7 克

这些值是近似的。卡路里可能因你使用的鳄梨、油或酱油的确切量而有所不同。鳄梨与野蒜的酱料富含健康脂肪，并且纤维含量适中。

储存和再加热

酱料可以在冰箱中保存在密封的容器中，但不建议超过 24 小时，因为它会很快改变颜色和香味。不适合再加热。如果有剩余，可以在上面再加一点柠檬汁，以防止氧化。