土豆奶油汤

土豆奶油汤

我开始经常做这道汤，尤其是在我赶时间并想吃简单但又能填饱肚子的时候。当我手边有土豆和一些蔬菜时，这道菜就很容易做。通常我会做足够两顿的量，如果你想吃得更饱，熏肉是一个不错的补充。

快速信息

总时间：大约50分钟
份量：4
难度：简单
食谱类型：奶油汤，适合午餐或晚餐

配料

4个适中的土豆
1根胡萝卜
1个洋葱
1根欧洲防风根
1片月桂叶
2汤匙酸奶
黄油（适量，通常我用一汤匙）
盐
胡椒
熏肉（用于上菜）

制作方法

1. 清洗土豆、胡萝卜、防风根和洋葱。将它们切成小块，大小无所谓，反正都要煮。
2. 将所有蔬菜放入锅中。加入月桂叶、盐和足够的水以完全覆盖蔬菜。
3. 中火煮至蔬菜完全变软。通常需要30到35分钟，具体取决于你切块的大小。
4. 煮好后，用铲子取出蔬菜，保留煮蔬菜的水。不要扔掉汤汁，因为你需要它来调整汤的稠度。
5. 将煮好的蔬菜放入一个容器中，用手持搅拌机或食品处理器搅拌至细腻。逐渐加入保留的汤汁并搅拌，直到达到你想要的稠度——更浓或更稀，随你喜欢。
6. 在汤还温热的时候加入黄油。搅拌均匀以使其融化。然后加入酸奶，根据口味加盐和胡椒。如果你想要均匀，可以再搅拌一次。
7. 将熏肉切成小块，轻轻在平底锅中煎。上菜时放在汤上，配上烤面包丁，有时我还会在上面放一些奶酪块。

我为什么经常做这道食谱

我喜欢这道汤做起来快，饱腹感强，而且没有复杂的配料。我可以根据冰箱里的食材进行调整。如果还有剩下的，第二天也很好。它非常适合那些想要快速吃一顿热饭的日子。

建议和变体

建议

如果你不想要强烈的香味，不要把月桂叶放太久。
如果你想要更细腻的汤，可以搅拌均匀后最后过筛。
用保留的汤汁调整稠度，不要加冷水，以免汤突然变凉。

替代品

如果没有欧洲防风根，可以省略，但它会增加更甜的味道。
如果你想要更丰富的味道，可以用酸奶替代奶油。
如果你想要无乳制品的版本，可以跳过黄油和酸奶——汤仍然会很奶油状。

变体

上菜时，熏肉可以用煎培根代替，或者仅仅用烤面包丁。
如果你想要更丰富的味道，可以在煮的时候加一点大蒜，但这不是必需的。
你还可以在最后加入香草——香菜或你喜欢的香草。

上菜建议

汤本身就很好，但加上煎熏肉和烤面包丁后，会更加丰盛。
如果你有奶酪，可以在上菜时在碗里放一些小方块。

常见问题

土豆奶油汤可以冷冻吗？
可以冷冻，但质地可能会稍微改变。最好在冷冻前不要加入酸奶或黄油；在加热汤时再放。

我可以不加熏肉做汤吗？
可以，这样也能做出美味的素食汤。烤面包丁或奶酪就足够提味了。

要加多少酸奶？我可以用脱脂酸奶吗？
两汤匙酸奶就足够增加奶油感。也可以使用脱脂酸奶，但味道会稍微淡一些。

煮的时候加多少水？
加足够的水以完全覆盖蔬菜，不要淹没它们。如果剩下太多汤汁，只用你最后需要的量。

营养价值

估计一份汤（不含熏肉或烤面包丁）大约有150-180卡路里，含5-6克蛋白质，5-7克脂肪和25-30克碳水化合物，具体取决于土豆的大小以及是否加入黄油/酸奶。熏肉和烤面包丁可能会显著增加卡路里和脂肪。这些值是参考值，可能会根据配料有很大变化。

保存和加热

汤在冰箱中可以很好保存，密封容器中可保存2-3天。用小火加热，频繁搅拌以防粘锅。如果汤变稠，可以再加一点水或汤汁。烤面包丁和熏肉总是要新鲜放上，否者会变软。