加州卷
成分: 米饭：6汤匙米醋，2汤匙砂糖，2茶匙盐，450克寿司米，600毫升水。卷：5片海藻，1根黄瓜，2-3个鳄梨，蟹肉或仿蟹棒，芥末，酱油，腌姜 - 可选，柠檬汁，芝麻和/或罂粟种子 - 可选。
在一个小锅中，加入米醋、糖和盐。将锅放在小火上，注意不要让它沸腾。目标是加热混合物，使糖和盐溶解，而不让醋沸腾。一旦所有成分完全溶解，将混合物放在一旁，放凉至室温。这个混合物将为米饭增添美味的风味，并有助于其粘稠的质地，这是寿司菜肴的特点。
与此同时，准备米饭。用冷水冲洗米饭以去除多余的淀粉，然后将其放入锅中，加入水。盖上锅盖，用小火煮沸。一旦水开始沸腾，降低火力，让米饭在盖子下煮15分钟。过了这个时间，关火，再让锅盖盖着静置15分钟，以完成米饭的烹饪，使其变得松软和粘稠。
米饭冷却后，将其转移到一个更大的碗中。用铲子轻轻搅拌米饭，注意不要压碎，以保持其质地。将之前准备的醋混合物淋在米饭上，注意轻轻混合，以免损坏。这一步对于赋予米饭那种典型的寿司风味至关重要。
接下来，准备蔬菜。将黄瓜洗净去皮，然后切成长条，去掉种子，以获得酥脆的质地。取一个鳄梨，纵向切开，去掉果核。将果肉切成条状，注意立即用柠檬汁喷洒，以防止氧化和变色。
如果使用罐装蟹肉，请将肉从罐中取出，如果使用蟹棒，请将其纵向切开，以适应所需的形状。
要形成寿司卷，请在平坦的表面上铺上一层保鲜膜。可选地在保鲜膜上撒上芝麻或罂粟种子，然后添加一层米饭，接着放上一片海苔。将蟹肉、黄瓜条和鳄梨放在米饭的中心。小心卷起，注意不要洒出馅料，直到形成一个紧凑的圆柱。
每个卷用锋利的刀切成6或8块，以获得美丽均匀的切片。这些寿司卷非常适合搭配酱油、芥末和腌生姜一起食用，为您的餐点增添一丝风味和独特的香气。
